时间:2018-08-21 11:38:30 来源:皇之宴作者:牛排点击:
无论是不是情人节,想要制造浪漫的氛围与心爱的Ta一起度过曼妙的夜晚,牛排以最好的秘密武器。但是如果每次都要出去吃多少会觉得有些麻烦,不说西餐厅昂贵的价格,有时候就算提前预约也要等非常长一段时间,好心情都在等待中消耗殆尽。为什么不自己做呢,只要掌握了技巧做出来的味道不比西餐厅逊色一点,还可以根据Ta的喜好量身定做,还有比这更浪漫、更贴心的事情吗?
那么牛排怎么做才好吃呢?根据大厨分享,做牛排之前一定要提前解冻,然后用刀背轻轻的敲一敲牛排,可以让牛排吃起来口感更好。而且柠檬与牛肉是最佳搭档,可以分解牛肉肉类纤维,去腥增鲜,吃起来更嫩、还能提升牛肉口感。然后煎的时候一定要全程大火,煎完一面再翻面,这样煎出来的牛排鲜嫩多汁,不老不柴。
1、准备材料:牛排1片、西兰花25g、鸡蛋1个、玉米2个、柠檬1个、黄油适量、黑胡椒适量、食盐适量;
2、将买到的牛排拿出来,让其自然解冻,然后清洗一下,晾干擦干血水,再用刀背慢慢的将牛排两面都轻轻敲一遍,切出浅浅的格子,将柠檬汁滴上去,腌制一下,做出来的牛排更好吃、更鲜嫩;
3、准备一个平底锅,放入一勺黄油,加热使黄油融化,将牛排放入锅内,全程大火开始煎(大火可以锁住牛排的水分,让其更加鲜嫩);
4、牛排放入锅内时可以用锅铲压一压,确保牛排受热均匀,牛排要煎好一面才翻面,煎到自己喜欢吃的熟度就可以了,然后淋上黑胡椒,撒上一点点食盐就可以盛出(牛肉熟的很快,所以时间总长最好不要超过5分钟,不然会变得又老又柴);
5、将西兰花清洗干净,切成小块放入锅内焯一下水,鸡蛋做成荷包蛋,九成熟口感会更好,然后将西兰花和鸡蛋跟牛排摆一下盘,用煮熟的玉米点缀一下,大功告成;
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