时间:2018-01-27 13:03:24 来源:盘古视觉作者:苜蓿点击:
苜蓿苗,苜蓿是优质的牧草,其嫩叶在长三角一带也经常被作为蔬菜食用,俗称“草头”,含有丰富的蛋白质,苜蓿苗相比苜蓿叶的营养价值更高,是优质的芽苗菜。
小麦苗是最常见的,在田地里到处都是,可是很少有人知道它还能吃,其实小麦苗味道清甜,有一种特殊的清香味,而且富含矿物质、维他命、氨基酸、维生素、酵素、叶绿素和纤维等营养元素,由于小麦价格低廉而且生命力强,是一种成本很低但品质很高的芽苗菜。
葵花芽,即我们平时吃的瓜子,生产芽苗菜一般用油葵,就是榨油用的葵花籽品种,主要是因为成本因素。葵花籽芽苗菜富含不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸高达百分之五十以上,维生素B是绿豆芽的5倍,常食可预防脚气病,保持体液酸碱平衡、抑制肠道疾病,增强消化力。
花生芽也叫长寿芽,不但能够生吃,而且营养特别丰富,花生芽的碳水化合物、蛋白质、粗脂肪含量均居各种蔬菜榜首,并富含维生素、钙、钾、锌、铁等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。
萝卜苗,又名娃娃萝卜菜,在日本深受欢迎,萝卜苗品质鲜嫩,风味独特,富含维生素C、维生素A及钙、磷等矿物质,可作汤料、沙拉等。
荞麦芽苗又叫芦丁苦荞苗,是荞麦萌发生成的幼苗,其茎叶中含有丰富的芦丁,芦丁有扩张及强化血管的作用,对高血压及心血管疾病有良好的预防效果,我国民间自古有食用荞麦嫩茎叶的习惯。
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