时间:2018-08-20 22:40:21 来源:西瓜尝美食作者:豌豆点击:
今天外出游玩,顺道弄来了一把豌豆,超级鲜,回来二话不多就把豌豆清理好,准备做个快手午餐,正巧家里还有黄瓜,就做个豌豆小炒肉,超级下饭菜,下面来给各位客官介绍一下具体做法吧:
豌豆小炒肉成品图
【豌豆小炒肉】
需要准备:
豌豆200克,里脊肉300克,土豆1个,黄瓜1根,干辣椒4个,食用油、料酒、老抽、生抽、盐
材料大合照
做法:
1、里脊肉、黄瓜、土豆切小丁。注意:土豆要切的丁更比黄瓜小一些,这样翻炒的时候更易熟。
2、由于食材的炒熟时间不同,所以放入的时间也有所区别。坐热油锅后先将肉丁翻炒至变色,再放入土豆丁,加入1大勺的料酒,翻炒均匀。
3、翻炒均匀后,放入半小勺的老抽和2大勺的生抽,再倒入半小碗的温水,保持中火,盖盖子焖4分钟。放水量,不需要没过所有食材,覆盖食材一半的量最为合适。
4、焖4-5分钟之后,放入豌豆,这时不用盖盖子,豌豆翻炒均匀后加入3-4个干辣椒,炒2分钟。
5、最后放入黄瓜丁,因为黄瓜都是可以直接生吃的,放入后根据口味酌情放盐,大约半分钟后就可以出锅。黄瓜不能炒的太软和太水,否则就不好吃了。
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