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馄饨的9种做法，每天早上来一碗，一个星期不重复，在家就可以做

时间：2018-08-20 14:36:45 来源：YaYa的美食日记作者：馄饨点击：

大家好，我是yaya ,今天来给大家分享9种不一样馄饨的做法，希望大家能够喜欢~素馄饨汤

做法

1.备料:火腿,香菇和红萝卜切小丁.荸荠敲成小块,千万注意,不可敲成泥.首先荸荠放入塑胶袋不要重叠,可分2次敲,先敲碎变大块,再敲成小块.

2.炒料:先炒香菇,再放入红萝卜及素火腿,炒热后加调味料,蠔油,香菇精和盐巴.拌匀后放入荸荠.

3.起锅前加入麻油及胡椒粉,盛起放凉备用.

4.包馄饨:馅料放角角,料的上面,划弧形抹水.

5.角向上折.

6.卷时向下压紧,才不会松开.

7.两边捏起.

8.准备交叠.

9.控制力道,像水管一样折起来.

10.折起来后,尾部交叉按紧.

11。煮汤:放入3碗水,加香菇精,盐巴和麻油,水滚后放15颗馄饨,水再滚一次,皮透以后即可熄火,放入香菜点缀.香酥馄饨

做法

1，取一深碗放入猪肉, 调味料顺时钟搅拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的动作, 封上保鲜膜移至冰箱冷冻冰约10~15分钟醃至入味。

2，水饺皮一次取五片, 放进塑胶袋用杆面棍(或米酒瓶)杆薄...

3，将黏在一起的饺皮撕开...

4，放上适量的馅料于饺皮中间, 于靠近内馅的空白处抹上薄薄的清水...(已利沾黏)

5，运用虎口将沾水的部份捏紧...

6，下锅中温油炸，炸至表皮上色均匀。(因为馅料会出水，炸的时候小心油喷。)

7，捞起后用厨房纸巾吸去表面多余的油, 即完成料理。

8，依各人喜好洒上胡椒盐、搭配生菜沙拉或单吃当小点心或消夜都很棒!黄金鹅油鲜肉馄饨/

做法

1，将绞肉及全部食材(除了水)，放进大盆，固定以顺时钟或逆时钟的方向搅拌

2，搅到大约料都混合了，开始慢慢加入水继续搅拌(所谓的打水)

3，搅到可以看到绞肉有黏性，拉开还有牵丝感觉，水也吃不进去后即可(搅拌好的绞肉不仅有黏性，还很有Q弹度喔。做好的内馅，用保鲜膜包好放冷藏，想吃就现包，二天内食用完毕。每回从冰箱拿出时肉可能会出水，就再小小搅拌即可。)

4，煮馄饨：热水下馄饨，煮到馄饨浮起，又可以闻到香味即可捞起沥干。

5，煮好的馄饨，完全沥干后，淋上辣油变身红油炒手。

6，煎锅贴：取不沾锅，热油后，放下锅贴中火煎2分钟，转中小火倒入薄薄一层太白粉水(太白粉及水, 1:3)后，关盖煎6分钟左右。开盖后，转中火再煎到太白粉水收汁，皮香脆即可。咸香鲜红油抄手

做法

1，韭菜洗干净, 用纸巾擦干表面水分, 剁碎。放入方便搅拌的大碗里, 均匀洒 1 大匙的油拌匀( 在韭菜表面裹一层油可以锁水, 防止韭菜流失水分) 放入冰箱冷藏

2，把香菇切成小丁 虾洗净去壳, 去肠泥, 每一只都切成四小块, 倒入1/2大匙油, 1/2大匙酒, 1/2大匙太白粉抓一抓至有黏性, 放冰箱冷藏

3，把韭菜从冰箱拿出来, 放香菇丁, 猪绞肉, 用同一个方向拌匀 ( 不要顺时钟逆时钟的替换), 直到馅料看起来能拉出细丝

4，放一小匙胡椒盐, 蛋, 适量的盐搅拌均匀 可以挖一点点馅用微波炉加热25秒, 依自己的口味调整咸度 一个馄饨包一块虾, 我觉得这样口感会比切细拌进馅里来的更好 请不要忘了在要装馄饨的盘子上洒足够的面粉! 不然他们很容易黏在一起或黏在盘子上唷!

5，我煮了馄饨面以外 隔天宵夜还做了红油抄手.... 分享一下我独家的超简单又好吃的红油抄手酱汁!豆腐乳 1 大匙鱼露 1 大匙麻油 1 大匙辣椒油 1 大匙辣椒酱 1大匙味霖 1 小匙花椒粉 1 小匙酱汁调好拌匀淋在馄饨上, 洒个花生粉, 葱花就完成了! 每家用的辣椒酱辣椒油跟豆腐乳味道都会多少不一样, 所以咸度请依自己的口味调整! 这个酱汁鲜辣中又带点味霖的甜唷虾肉绉沙馄饨

做法

1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜末，白糖，黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌。

2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只，用左手轻轻捏拢，再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨。

3.用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成。馄饨酥

做法

1，猪绞肉调味后，就可以用馄饨皮包了，姜泥务必要加，去腥提味的重要配角!!

2，包好后，要把馄饨个别分开放盘子，再放入冷冻库冷冻，各个结冻后才装袋入冷冻库保存，不然全部交叠去冷冻会黏在一起，日后烹调会不好处理

3，包好的馄饨酥，热油锅炸至两面金黄，很快就会熟，洒点胡椒盐或加点蕃茄酱，酥脆好吃哦;另外，冷冻过的馄饨，可在要烹调的前一天，各别放盘移至冷藏退冰，退冰的馄饨炸很快就熟了，不建议炸冷冻未退冰的馄饨，会比较硬，且不易熟。馄饨皮烤起士鱼条

做法

1，比目鱼片抹上少许盐，每片切成六块；起士每片也切成六块长条；取一块起士片与一块鱼肉包在馄饨皮里。

2，表面涂上蛋液，撒上义式综合香料粉，送入预热好的烤箱以200度C烤20分钟至金黄即可。

3，充满义式风味的起士鱼条就完成囉！抱蛋煎馄饨

做法

平底锅倒入一层薄薄的油～然后依次摆放好馄饨

开小火慢慢煎至三分钟～倒入水没过馄饨 盖好盖子

中间我又加了一点水～我是因为怕馄饨里面的馅不熟～等水快烧干时～打散的鸡蛋液沿着边边往下倒～

再煎至个几分钟等鸡蛋液凝固了～撒葱花芝麻～出锅

蘸点醋啊或老干妈啊～开吃生煎小馄饨

做法

取平底锅，锅内倒入少许油，油不要多，在锅底抹匀即可。将速冻馄饨整齐紧密的码放在一起，然后注入冷水至馄饨的三分之一处。

将盖子盖好，开大火，待水沸后改中火。

待水快要蒸发尽时，可检查一下馄饨底部是否已经结痂

有了金黄色的痂，将事先切好的小香葱和黑芝麻均匀的撒在馄饨上，再盖上盖子焖半分钟即可关火。

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