时间:2018-06-05 21:15:32 来源:美食与时尚生活作者:香椿点击:
原料:鸡胸肉100 克,猪肥膘肉25 克,香椿30 克,蛋清3 个
调料:葱姜汁1 大勺,料酒2 小勺,盐1 小勺,胡椒粉1/3 小勺,水淀粉1 大勺,香油1 小勺
1. 鸡胸肉和猪肥膘肉分别切成小丁,放入料理机内打成细泥,盛入大碗内, ①加入蛋清、料酒和葱姜汁搅匀
2. 香椿洗净, ②放入沸水中汆烫后晾凉挤干水分,切成细末,加入鸡蓉内拌匀。
3. 锅内加入清水烧至微沸,用汤匙舀入香椿鸡蓉,用小火汆熟,捞入盘内。
4. 锅内留1/3 的汤汁,加入胡椒粉和盐调好味,用水淀粉勾薄芡,淋香油。
5. 起锅淋在香椿鸡蓉上就做好啦。
制作心得
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