家常烤鲳鱼,烤的焦香的鲳鱼外皮香脆、肉质鲜嫩,实在是太鲜美了

时间:2018-08-20 10:56:15 来源:美食与时尚生活作者:鲳鱼点击:

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新鲜银鲳2 条,1/2 匙,香葱半根,姜3~4 片,料酒、生抽各 1 匙,柠檬汁3 滴,自制烧烤粉1 匙(自制烧烤做法见文末),葱、蒜片各少许

开始制作

1.鲳洗净, 去除肚、 肠、 鳃, 身两面划网格状刀。

2.将放入大碗中, 加葱段、 蒜片、 姜片、 料酒、 生抽、拌匀,滴柠檬汁再拌匀,腌 1 小时以上入味。

3.腌好的鲳放入炸篮中, 将葱段、 蒜片铺在身上,表面撒上烧烤粉。

4.空气炸锅180℃预, 放入炸篮, 180℃烤12分钟,撒上香葱即可出锅。

小贴士

1.如果有烤酱或者排骨酱, 用来腌也很好。鲳腌制时翻几次面,入味更均匀。

2. 加柠檬汁是为了去腥味,如没有可以不加。

3. 如果想要烤外壳更酥脆,可以放入后在表面薄薄刷一层, 烤好后会有炸的效果

4. 撒在表面的烧烤粉量可以多些,如果没来得及做,就用五香粉、孜然粉代替,喜欢的还可以撒椒粉。

自制烧烤做法

材料:自制鸡精 2 克,五香粉20 克,孜然粉 25 克,椒粉 10 克, 3 克,椒粉1克, 2克,熟芝麻 1 克

做法:所有原料按比例混合,拌匀即可。

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