时间:2018-07-04 11:00:39 来源:日食记作者:番茄点击:
酸梅小番茄,是不是看着就觉得气顺了?告诉你,别看它看上去很好吃的样子,其实它吃起来 …… 更好吃:)
冰冰凉凉酸甜口的小番茄,加上酸梅刺激唾液分泌的滋味,和白葡萄酒的香气,一旦吃过了,整个夏季就一天都缺不了它。
这也是一道很招孩子喜欢的菜。最近大牌(我同事女儿的小名)来公司玩,给她吃了一颗小番茄,然后我就忙别的事去了。转过头发现一不留神她抱着瓶子就吧唧吧唧吃了半瓶,原本挺高冷一小姑娘,结果见谁都嘿嘿傻笑。
( °ー°〃 )
忘了酸梅小番茄里加了白葡萄酒,不小心给未成年人吃多了,希望她妈妈不要发现我的这篇推送 ……
▲大牌和酥饼
1、500g 红樱桃番茄洗净去蒂,在蒂处切浅浅的十字刀,入沸水锅汆烫 8 秒后捞出,待稍微冷却且不烫手时,去皮备用。
2、取一锅,倒入 500g 清水,煮沸后,放入 5 颗奶油味话梅 ,中火煮 1 分 30 秒,使话梅味道完全释放出来。
3、加入 38g 糖煮至完全溶解,倒入 60g 白葡萄酒继续煮 32 秒使酒气挥发,关火,最后倒入 30g 白醋,搅拌均匀,待其冷却。
4、将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中,轻轻搅拌,盖上保鲜膜。
放入冰箱冷藏 1 夜
酸梅小番茄完成!
一口入夏 ~
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