红豆酥皮月饼

时间:2018-08-20 10:46:14 来源:一梦爱上美食作者:保鲜膜点击:

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参考份量:20个

用料

面中筋面粉300g3g30g植物90g清140g酥中筋面粉180g玉米淀粉45g植物105g表面适量芝麻适量

红豆酥皮做法面所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。

2将酥所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。

3醒面的时候将红豆馅搓成球。

4醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。

5取1份面团擀成薄片,将酥面团入。

6封口向下按扁。

7擀成牛舌状。

8卷成卷,盖上保鲜膜醒15分钟。

9醒好的面卷再次擀成牛舌状。

10再次卷起,盖上保鲜膜再醒15分钟。

11取1个面卷,将两边向中间聚拢,然后压扁。

12擀成薄片。

13放入搓成球型的红豆馅。

14用虎口围住面皮向上推,封住口。

15封口向下搓圆。不用压扁,圆鼓鼓的就行。

16放到铺了锡的烤盘上,表面刷上液。

17中心撒点芝麻。放入上下火200°预好的烤箱,中层烤20~25分钟即可。

小贴士

1. 酥里加入玉米淀粉,为的是让分层效果更好。

2. 用量根据使用红豆馅甜度和自己的口味酌量添加。

3. 烤的时候要注意观察颜色,烤制时间温度根据自家烤箱控制

4. 酥皮点心要完全冷却后食用,酥脆效果更好。

5. 将植物换成,起酥效果会更好。

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