时间:2018-08-20 10:46:14 来源:一梦爱上美食作者:保鲜膜点击:
参考份量:20个
用料
水油面中筋面粉300g盐3g白糖30g植物油90g清水140g油酥中筋面粉180g玉米淀粉45g植物油105g表面蛋黄液适量黑芝麻适量
红豆酥皮月饼的做法将水油面所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。
2将油酥所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。
3醒面的时候将红豆馅搓成球。
4醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。
6封口向下按扁。
7擀成牛舌状。
8卷成卷,盖上保鲜膜醒15分钟。
9醒好的面卷再次擀成牛舌状。
10再次卷起,盖上保鲜膜再醒15分钟。
11取1个面卷,将两边向中间聚拢,然后压扁。
12擀成薄片。
13放入搓成球型的红豆馅。
15封口向下搓圆。不用压扁,圆鼓鼓的就行。
17中心撒点黑芝麻。放入上下火200°预热好的烤箱,中层烤20~25分钟即可。
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