纯粮食酒-揭秘酱香酒的五大秘密

时间:2018-08-20 10:46:14 来源:黎燕玲作者:香型点击:

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酱香酒,又称为茅香酒。以茅台酒、泥土埋藏酒、国台酒、怀庄酒等为代表。酱香型酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的酒。其特点为酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微。专家研究表明:酱香型酒可以抑制肝癌、保健肠胃、活化瘀、缓解风湿关节功效研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型酒的人,上述症状明显逐年减轻,有的还在不经意间全然康复。关于酱香型酒的健康特点

一、纯粮酿造:

酱香型酒是纯粮酿造,是天然发酵产品。由于酱香酒香味特殊,至今为找到主体香味物质,所以无法通过添加合成剂作假,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

二、酸度高,对身体有利:

酱香型酒的酸主要以乳酸和乙酸为主,其酸度是其他酒的3-5倍,从中医的角度来说,酸主脾胃、保肝、能软化管。从西医角度来说,酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

三、易挥发物质少,对身体刺激小:

酱香型酒在蒸馏冷却的时候达到40℃的高温,比其他香型酒的温度高出近一倍,在高温下有效的挥发了一部分对人体有害的物质,加上酱香酒要储存三年以上,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康

四、酒精度科学合理:

酱香型酒的酒精度在53度左右,酒精浓度在53度时,酒精分子与分子的亲和力最好,加上酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

五、国家规定不准加料

酱香型国家标准中明确规定,酱香型酒不得添加食用酒精及非发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、装、运输和储存等均有详细规定

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