这10道美味的肉丝小炒菜,全是瘦肉香而不腻,而且越嚼越有味道

时间:2018-08-20 10:35:49 来源:古小谷二作者:肉丝点击:

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这10道美味丝小炒,全是香而不腻,而且越嚼越有味道

一、京酱

用料

面酱;猪;大葱;豆腐皮;料酒;;淀粉;生抽

做法

先将猪切成丝后放进碗内

加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟

豆皮切成适中的大小块,葱切丝备用

、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用

锅加内放入适量同时加,把腌制好的丝倒进去

炒至变色后盛出来备用

锅内倒出多余的,留一点底即可,将葱姜末放进去爆香,放入丝炒匀,加入调好的酱汁,等到酱汁变浓稠后关火即可

二、豆皮

主料:里脊、干豆皮、青红

辅料:植物、淀粉、香、味极鲜、鸡精、姜、生抽

做法

1、把干豆皮用温泡软洗净切丝、青红椒洗净切丝,姜切末、里脊切丝,用淀粉、味极鲜、香拌匀腌制入味。锅凉7层,下脊翻炒变色捞起,加姜,青红椒翻炒出香味。

2、加豆皮翻炒均匀,加丝一起翻炒均匀,加、生抽鸡精翻炒均匀即可。

三、泡

做法半冻的猪切成丝,加入料酒、生抽、椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香拌匀腌制10分钟以上。

2. 四川泡切段备用。

3. 锅里,先将干椒和葱节 蒜瓣下锅炒香。

4. 然后下一勺豆瓣酱和丝大火翻炒至色变

5. 下切好的泡翻炒几分钟,加入调味即可出锅。

四、干煸

材料

250克、葱20克、鲜笋50克、、葱、料酒、

做法

1、将250克、洗净,切成丝,装碗内,加、料酒拌匀;

2、葱20克、鲜笋50克、干椒五根分别切成丝;

3、锅置旺火上,放75克烧至七成时,下椒丝、姜丝炸至棕红色,再下丝煸炒至汽干时,加0.5克、5克、料酒10克、继续煸至丝干香、酥软时,下笋丝、葱丝略炒几下,起锅装盘。

五、丝炒豆角

主辅料:猪、豆角

调味料:、味精、生抽、葱

操作步骤

1、把猪切丝,和葱一起备用。

2、豆角摘洗干净,切丝。

3、锅烧,加少许,放入豆角丝焯熟。

4、过冷后,捞出备用。

5、起锅。炒香葱,放入丝炒制。

6、炒至丝发,烹入适量生抽。

7、放入豆角丝。

8、翻炒均匀,烧制2分钟左右。

9、加、味精调味

10、炒匀即可关火。出锅装盘,即可上桌。

六、丝香菇豆腐

主料

豆腐 1块,干香菇 6个,蒜叶 1小把,丝 50克

辅料

适量 适量,生抽 2勺, 1大勺,料酒 半勺,玉米淀粉 适量

步骤

1.蒜叶洗净切段,丝加入料酒,玉米淀粉用抓匀,腌制10分钟,香菇预先泡发,洗净切条

2.豆腐切块

3.锅,放入豆腐煎,煎至两面金,出锅备用

4.锅,放入丝翻炒

5.加入香菇翻炒

6.再加入煎好的豆腐

7.加入生抽,大火煮开,转小火再煮10分钟

8.加入蒜叶翻炒

9.加入调味

10.出锅

七、茭

食材:茭200克、牛100克、青椒5克、红椒5克、姜2片、食用、香、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精、

做法

1、茭、姜、青红椒和牛都切成丝

2、牛丝用香、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟

3、茭里焯半分钟后捞起沥干待用,锅放至七成,下青红椒丝、姜丝爆香

4、下茭翻炒几下,加点调味后把腌好的牛丝倒下,一同在锅里炒匀放味精即可

八、莴笋

主料

丝200克,莴笋150克

辅料

食用2克,生抽5克,适量,鸡精2克,椒1个

制作步骤

1. 准备整道所需要的食材,莴笋切条,切片,红椒切丝

2. 先将放入丝炒熟

3. 放进莴笋,椒丝

4. 不停翻炒一分钟的样子

5. 放入味, 撒上鸡精, 淋上生抽炒匀出锅

九、豇豆炒

1.豇豆洗净,切成适于入口的小段;小米椒、靑尖椒洗净去蒂,斜切成薄片;

2.锅内放,放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香,淋入,再放入豇豆、小米椒、青尖椒,加翻炒均匀;

3.加盖略焖,待豇豆熟软后,放味精,淋香出锅即可。

十、仔姜炒

食材:猪、仔姜、青椒(甜椒,洋葱)、、色拉、淀粉、干椒、老姜、大蒜、豆瓣、、味精、

做法

1、猪切丝,加淀粉和拌匀

2、仔姜和青椒洗净切丝, 甜椒和洋葱洗净切丝

3、锅内放适量, 小火爆香干椒,五成时开大火,加豆瓣炒香,倒入丝和蒜片姜片爆炒

4、炒至丝微微变色,加入仔姜,青椒,甜椒,洋葱爆炒,同时加适量,爆炒两分钟即可,加味精后起锅装盘。

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