书中那些古代的花馔,古人说:好

时间:2018-08-20 00:11:16 来源:书中自有吃吃吃作者:菊花点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

中国的历史悠久。

早在战国时期的屈原,在《离骚》中写道:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐菊之落英”。

南宋时期的林洪,在《山家清供》中收录了雪霞羹、紫英菊等十五种馔。让我们来看看古人都称道的一些馔吧!

——菊羹。宋代司马光写了一首《晚食菊羹》,作者大腻了,采了菊,交给厨师做菊羹,完后犹有余味,直得作者“神明顿飒爽,毛发皆萧然”,直得作者饮食观都改变了,明了原来得好“不必矜肥鲜”。

——兰。明代谢肇淛编写的《五杂俎》中,记载了一种兰,把兰腌渍三四天,然后洗干净,“绝不俗”,是真的不一般。

——梅。梅是一道能解毒的养生。宋朝杨万里《寒食梅》中有“脱蕊收将熬,落英仍好当香烧。”明代高濂编写的《遵生八牋》中,记载了梅的一种做法,把梅瓣收拾干净,用雪,等熟了,“下梅瓣,一滚即起食之”。

——菊。菊是将切成薄片,烧开和菊一起下锅。这在清代连横撰写的《雅言》中有记载,这样做出来的菊“夹而食之,清芬甘脆”。

芙蓉——雪霞羹。把芙蓉的心蒂去掉,用烧开,和豆腐一起煮,可以加胡椒、姜调料。宋代林洪撰写的《山家清供》中,写这道极美——“红交错,恍如雪霁之霞,”所以叫雪霞羹。

百合——百合面。百合自古以来被当作是补益之物,可以食用也可以用。百合面是一道健脾和胃、养心安神、清养生食物。唐代韩鄂编写的《四时纂要》中记载了一种百合面的制作方法:“曝干,捣作面,细筛”,功效是“甚益人”。

此外,还有各种露,括玫瑰露、早桂露、茉莉等等

在《红楼》中宝玉被父亲打后,嫌腌的玫瑰卤子不香甜,王夫人便拿了“木樨清露”和“玫瑰清露”给宝玉清下火,对这两个三寸大小玻璃小瓶,对这样金贵的东西,见过大世面的王夫人叮嘱袭人“好生替他收着,别糟踏了”,从侧面证明这些真是好东西。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告