17道家常菜,简单易学又下饭,十分钟就能做出来!一家子抢着吃!

时间:2018-03-02 19:25:16 来源:每天八道菜作者:翻炒点击:

导读:17道家常菜,简单易学又下饭,十分钟就能做出来!一家子抢着吃!2018-03-02 19:20 来源:每天八道菜辣椒炒鸡用料:整鸡半只、青红
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椒炒鸡

用料:整鸡半只、青红椒各一把、八角椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量少许、适量

做法

1.鸡选1.5-2公的即可,建议用土鸡或者三鸡,洗干净并剁成同样大小的块状,椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇;

2.锅倒入少许,下入椒大料炒香;倒入沥干分的鸡块,翻炒;

3.翻炒至块收紧变色,我喜欢多煸炒一会;

4.炒好的鸡块拨至炒锅一边,下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;

5.煸炒出香味,依次下入料酒、生抽、老抽;翻炒均匀;

6.加入刚没过鸡的清,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟;

7.将青红椒斜切成段;锅盖拿掉,大火收汁;下入适量、少许

8.倒入切好的椒;大火炒匀,煸出味即可装盘;

清炒

烧开足够没过,放入切好的,盖盖,

大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出沥干;

椒切圈;锅烧,放,加入红椒圈爆香;

倒入烫好的,加入豉翻炒均匀,起锅装盘。

香干炒

原料:芹;香干;猪建议选“猪梅”非常嫩);胡萝卜;香菇;姜;蒜;

调料;生抽;;生粉(或干淀粉);

做法步骤

1.香干切片;猪切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清拌匀,腌十分钟左右;芹切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝;

2.锅中放较多的,烧后,倒入猪,大火,迅速划炒至变色,先装盘备用;多点,大火,这样先炒片,口感会很嫩!锅中剩的,倒入姜蒜、香菇丝和芹段翻炒;再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒;

3.加生抽、、一些调味,倒少许清加盖焖煮一会儿;加清煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;最后倒入炒好的片,大火翻炒收汁,即可!

木耳

用料:木耳、葱、姜、椒、八角、老抽、、鸡精;

做法

1.撒片;(这一步可是关键哦,用的可比用刀切得好多了,还省事儿,特别适合俺介个银,嘿嘿~);

2.木耳用温泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;

3.锅中放,小火加,放入椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入片,大火翻炒均匀;

4.片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入适量

5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许、鸡精翻炒均匀,出锅即可;

红烧猪蹄

放入八角,桂皮,香叶,姜片,翻炒;

炒出香味后放胡椒粉,生抽,陈。再加入半瓶啤酒或者2勺料酒或者1勺酒;

加入,倒入高压锅,小火压五分钟,如果烂的,可以炖久一点;

放回锅里,加一块豆腐乳,捣碎,中小火煮;汁收到一半时,放巴,大火收汁

莲藕大骨

做法步骤

1.龙骨洗净后,用清雕浸泡15分钟。莲藕去皮,滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。砂锅中放足量的烧开后放入龙骨。

2.待再次烧滚,大火持续煮15分钟,撇净面的浮沫。然后将薏米放入。再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。

3.烧开后转文火煲3个半小时,加再继续煮20分钟即可。

梅干

用料:五、梅干、冰、生抽、料酒、

做法

1.五切成块;梅干浸泡十分钟冲洗干净

2.五煮几分钟去除腥味捞出冲净;

3.起锅入砂炒出色;

4.放入洗净的五翻炒一分钟后加入料酒生抽;

5.翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干放一层五再铺一层梅干一层五这样和干的味道可以互相渗透;

6.入锅隔蒸30分钟取出用碗翻个个,再蒸20分钟即可;

羹蒸生蚝

生蚝洗刷干净(可放料酒、胡椒粉腌,但我喜欢原汁原味味的)和温(同等量的)比例1:1,

混合液和温搅拌均匀,打匀后用筛过一遍倒入盘子里,放入蒸锅中火10分钟,

羹凝固时将生蚝摆入羹上继续蒸4分钟。撤上葱,淋上加入的混合液提鲜,完成!

皮萝卜丝

1、葱葱绿分开切小段;

2、萝卜去皮刨丝;

3、锅中放少许,将葱皮放入伴炒;

4、倒入适量,煮开;

5、放入萝卜丝再次煮开,放适量,再继续煮8-10秒;

6、撒上葱绿部分即可。

红烧鸡烤土豆

1、将切好的椒、椒、椒切成切好的刀块,将鸡洗净备用。鸡

2, 3克,葱、姜2克,料酒腌至嗅。

3、锅内烧,加入蒜、椒、椒、姜、葱炒剩下的。

4,加入豆瓣酱,

5、倒入鸡煸炒,加入

6。炒鸡,加土豆炒熟。

7、加,不加鸡和土豆,中火

8。喝时,倒入青红椒炒熟。另一个锅在下煮。把面条煮熟,在里搅拌一下

炒猪肝

猪肝洗净切片,加料酒,胡椒粉搅拌均匀,放淀粉抓匀。将料酒,胡椒粉调成汁。起锅滑炒猪肝,猪肝成型时放青红椒煸炒片刻盛出。再起锅爆香葱,姜,蒜,椒。放猪肝青红椒和调味汁翻炒,汁收浓即可。

椒炒鸡

用料:整鸡半只、青红椒各一把、八角椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量少许、适量

做法

1.鸡选1.5-2公的即可,建议用土鸡或者三鸡,洗干净并剁成同样大小的块状,椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇;

2.锅倒入少许,下入椒大料炒香;倒入沥干分的鸡块,翻炒;

3.翻炒至块收紧变色,我喜欢多煸炒一会;

4.炒好的鸡块拨至炒锅一边,下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;

5.煸炒出香味,依次下入料酒、生抽、老抽;翻炒均匀;

6.加入刚没过鸡的清,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟;

7.将青红椒斜切成段;锅盖拿掉,大火收汁;下入适量、少许

8.倒入切好的椒;大火炒匀,煸出味即可装盘;

五彩清爽

食材仁 350g、瓜 30g、胡萝卜 30g、玉米粒 30g、 1大勺、 1小勺、酒 1小勺、淀粉 2小勺;

做法

1.清洗干净,去掉线,加入1小勺,加入1小勺酒拌匀,腌制15分钟;

2.腌制好的仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;

3.胡萝卜瓜洗净切小丁;

4.锅中加入1大勺后下锅滑炒仁,仁变色后即可捞出;

5.另起锅加入少许,将胡萝卜瓜丁下锅炒至断生;

7.然后加入事先炒好的仁,翻炒均匀,即可关火

子鸡丁

锅内放,小火,放葱姜末和豆瓣酱;;小火一直炒出红

放入鸡丁,转大火,炒到鸡丁变颜色,基本熟;

倒入青椒丁,继续炒,炒到青椒变软;

出锅前,再加,一点点生抽提味,炒匀,出锅

番茄菌菇

用料:香菇、平菇、番茄、大蒜、大葱、、鸡粉喜欢可不加;

做法

1.一锅煮开先放入切好的番茄;

2.另起锅冷加入蒜和葱炒香;

3.加入菌菇稍微翻炒一下让其出

4.把锅里的倒入锅中小火煮收汁(如果一家人一起喝需要很大一锅就不用收太干了;

5.起锅前加调料

炒牛

原料:新鲜牛或牛里脊300克;尖红椒5个;香1小把;姜几片;蒜2小

调料:生粉;生抽;少许;;老抽少许;

做法步骤

横切成片,再切成丝,加生粉、生抽、少许腌制半个小时,尖红椒切丝、蒜切小粒、香切段、姜切丝备用,锅烧至六成,下腌制好的牛丝滑炒断生盛出来沥掉,锅子洗干净,重新放,放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香,放、少许老抽翻炒均匀,放入香、淋入香炒匀马上出锅。

豆腐

爆香;放进大火翻炒,叶可以晚放一会;

加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎;

最后放进蟹味菇;

炖煮,喜欢的就多加点,出锅前加入调味就行

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