馒头多一步变香菇,一次开火主食汤水全搞定,这样吃饭营养简单

时间:2018-08-19 23:56:16 来源:妖妖原创美食课堂作者:绿豆点击:

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是我最喜欢做的早点之一,面食软,容易消化老人孩子面食还更好养,脾胃不太好的孩子可以多给些面食面食样多,稍微做一点改变就能换个造型,这种香菇造型流行了很长时间了,一直麻做过,其实挺简单家里刚好还剩下一些巧克力粉,于是顺孩子做了一锅香菇馒,看上去很麻烦,其实只比普通馒多了一个步骤而已,简单的很,会做馒朋友不妨试试看。

顺便还煮了一锅绿豆,煮绿豆做好用砂锅,入锅,煮出来的会更绿,不会有怪味,最近入了一套大点的蒸笼,刚好跟我的乐大砂锅配套,煮绿豆时间稍微久点,单独煮挺浪费时间的,煮的同时蒸上一锅香菇馒和主食全都齐了,再来点煎或者小咸久可以成一桌丰盛的早餐绿豆解暑,多煮一些放在冰箱里密封保存,还可以装入冰棍模具,冻成绿豆冰棒都很好

【香菇馒绿豆

用料:

香菇馒:面粉360克,40克,耐高酵母3.5克,牛奶195克,巧克力适量

绿豆绿豆一碗,清适量,冰适量

步骤

1,面粉,装入容器中,酵母粉跟牛奶混合,静置5分钟。

2,将酵母加入面粉,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,置于温暖处发酵

3,发酵的时候盖上保鲜膜防止表皮干掉,发酵至原来的两倍大,打开可见蜂窝状的组织即可。

4,在台面上撒适量的干面粉,将面团重新揉成光滑的面团。

5,分成12个大点的面团和12个小点的面团,大面团大约37克每个,小的大约5克每个,大面团分别揉圆,用掌心压扁成香菇状,小点的搓成香菇蒂状。

6,大点的面团上用小刷子刷上一层巧克力粉。

7,摆入蒸笼,盖上蒸笼盖发酵25分钟。

8,面团发好的时候准备一碗绿豆,加入

9,将蒸笼扣在装了绿豆的砂锅上,将煮开,开后调中火,先蒸十分钟。

10,十分钟后取下蒸笼,往绿豆里加适量的冰

11,盖上盖子继续小火煮十分钟。

12,煮好以后馒也焖好了,在馒底部戳一个洞出来,把香菇蒂塞进去即可,挺逼真的。绿豆可以趁喝,加冰块降温都可以。

小贴士

发酵不必面那样娇气,常温发酵即可,发酵的时候注意盖上盖子或者保鲜膜,防止面团表皮风干。

二发馒的时候撒适量的干面粉揉进面团里,这一步揉好了馒的表面久会十分光滑。

蒸好以后不要立即打开锅盖,焖到绿豆煮好再打开,这种木蒸笼挺好用,受均匀,不会有汽低落,焖过之后让馒温度不至于突然降下来,这样也容易让馒的卖相毁在最后一步上。

绿豆避免使用质的锅具都可以尽量让绿豆成品保持淡绿色。

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