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日本人爱吃的这些「中华料理」，中国人却是从未见过……

时间：2018-08-20 00:11:16 来源：日本窗作者：日本点击：

在日本留学的时候，小见经常跟日本朋友谈起喜欢的中国菜。有人说自己非常喜欢「天津饭」，小见听完后是一脸黑人问号？？？

然后便和日本友人解释起来「那不是中国菜啊！」，而他却一脸肯定说「那就是中国菜啊！」。

事实上，很多中国人第一次到日本就能发现，很多日本店烧的中华料理除了味道很奇特，有些还真是头一回见到。下面小见就来盘点下，那些中国没有的“中华料理”吧！

一、天津饭

天津饭可以说是日本家传户晓的「中华料理」，有点像是日式蛋包饭，不过茄汁换上了中式茨汁。就「天津饭」的起源，日本人是众说纷云。

有说是大正年间，东京浅草的「来来轩」店主按客人要求特制的菜单；也有说是大阪的大正轩使用了天津产的蟹肉炒蛋。

不过可以确定的一点是，天津饭并不来自天津或是中国其他地方。有中国网友表示「天津出生、天津长大的我，从没听过这里有什么天津饭...」。

除了天津饭之外，日本还有其他很多被冠上「中华料理」名字的菜式。

二、中华丼

丼是日本料理对于盖浇饭的通称，中华丼其实就是八宝菜盖浇饭。相传，是昭和初期的东京某中华料理店自创而成。

八宝菜虽然在中国也存在，但是直接盖在大碗白米饭上的吃法几乎是没有的。

三、中华冷面

每到夏天，日本的中华料理店和拉面屋门口大多会摆出一个招牌「冷やし中華」，翻译过来就是中华冷面。中华冷面也是一种诞生于日本的料理。

二十世纪30年代，日本的杂志《营养与料理》里介绍了上海夏天常吃的三丝凉面，据说就是中华冷面诞生的灵感来源。

二战后，在东京出现了把叉烧丝、黄瓜丝、火腿肠丝、蛋丝、豆芽等放射状铺在凉面上，再浇上调味汁的五色凉拌面，被认为是中华冷面最早的原型。

四、拉面

大家耳熟能详的拉面（ラーメン）其实在日本也被视为「中华料理」，但中国人大多数认为日本的拉面只能算作是「日本料理」.......

日本的拉面与中国的拉面区别很大，这里不多作介绍。据说，当时的日本拉面是由横滨起源，由中国面食改良而成，之后广传至日本各县。

五、干烧虾仁

这个长得跟糖醋里脊一样的干烧虾仁（エビチリ）就属于日本的原创料理。在烧法上，完全没有用到中国菜中的干烧手法，而是把虾仁裹粉过油后再勾芡做出来的。

不过，日本的干烧虾仁确实是华裔厨师发明的没错，发明人就是二战后赴日发展的川菜名厨陈建民。

鉴于日本人不太能吃辣，陈老先生在芡汁中加了番茄酱、高汤、砂糖、蛋黄等来减弱豆瓣酱的辣味，经过多年的改良，就有了现在甜甜辣辣的干烧虾仁了。

以上这些不存在于中国的「中华料理」，其实在日本人间一直极具人气。当然一道菜的起源并不是关键，味道才是最重要。

只要美味，哪用管天津有没有天津饭，瑞士有没有瑞士鸡翅，放开嘴巴吃就行了，不是吗？

书中那些古代的花馔，古人说：好

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