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天热不想做饭？八款寿司拯救你

时间：2018-08-19 23:46:20 来源：多味豆作者：海苔点击：

更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你。

谁说吃零食一定会胖，

挑选健康低卡的零食，

照样可以瘦成一道闪电，

并且健康有活力，

尤其最近大热天的，

有一种食物清新又清凉

美味可口走起！

▼海苔是男女老少皆宜的零食，香脆可口，热量非常低。丰富的维生素B族和高纤维和高碘，对身体有益。

▼尽量挑选含油量少的海苔作为减肥期间的小零食，在饿得睡不着的时候可以吃一小包。

▼

还能卷寿司

卷寿司之前在海苔下面铺上一层保鲜膜，

可使卷竹帘保持干净且更易成型。

寿司， 最适合夏天吃啦

清爽美味

大小朋友爱做又爱吃

壽司指南

1 / 煮出好吃的醋饭

2 /寿司包法

3 / 寿司卷法

如何做吃好吃的寿司饭

（家有剩米饭的从第七步起）

准备 | BASICS

1.取适量米放置盆内，用水冲洗。水倒入时，用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重複2次。

2.倒入少许水，用左手顺著一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒，重覆搓洗至水清。

3.将米放到筛网上沥干水份，静置30分钟～1小时。

4.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1，即可开始炊煮。

5.煮好的饭翻松后，让饭再焖个10～15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。

6.趁热盛到大盆中（因为热的饭在拌醋时才能入味吸收）。

7.调制寿司醋（米醋150㏄、砂糖90公克、盐30公克混合），按照1杯米配30㏄寿司醋的比例倒入饭中。

8.将饭杓採平行角度切入饭中翻拌，让饭充分吸收醋味。

9.待醋味充分浸入后，将米饭用扇子搧凉，至人体温度即可。

寿司超详细卷法

▼卷寿司的重点在于拿捏米、食材及海苔间微妙关系的技巧，紧实而不松散，也是重点。或许你需要花很长的一段时间才会卷成功，但是熟能生巧喔！细心的卷出你自己小巧的艺术品吧！仔细看以下的动作–可让你的寿司卷，成功率大幅提高喔！

卷法操作重点

1.要待醋饭降至人体体温才可动手做。

2.饭的份量要适中，不能过多或过少，过多会变太大卷包不起来，过少会变扁平，影响成型。标准是依食材的份量决定海苔的大小；而食材占的位置与海苔后端留的空间相等。

3.用竹帘卷寿司双手须用适当手力去卷，否则会松散哦！

4.正卷需在海苔片前端预留2cm不舖醋饭，反卷则要在海苔上舖满醋饭不用留空间，一般花卷都是用反卷方式做的。如果要包成细卷状，正卷仅需留1cm，反卷仍然不用留。

准备 | BASICS

1.先在竹帘上放上海苔片舖上米饭压平压紧实，否则食材容易滑出。

2. 以手修整边缘使其整齐。

3.海苔片前端预留2公分。

4.放上食材，双手指端压住食材固定，以双手大拇指抬起卷帘。

5.快速盖过食材，右手边拉竹帘，左手往内边滚边压。

6.再用双手压紧实。

7.单手压紧竹帘，继续边卷边压。

8.左手轻压住、右手拉长竹帘，继续边压边卷，完成后以厨房巾或干淨的布压平左右即可。

反卷要诀

1.步骤同正卷的作法1～3。然后醋饭舖满海苔，再舖食材（如牛油果），盖上保鲜膜后快速翻转，以免食材散落。

2.海苔面已朝上，再铺上食材，由下面拉起保鲜膜，双手指端压住食材固定，以双手大拇指抬起卷帘。

3.快速盖过食材，右手边拉竹帘（连同保鲜膜），左手往内边滚边压。再用双手压紧实。

4.继续边压边卷至完成。

切寿司卷：以锋利料理刀缓慢来回切割。

切黄萝卜：黄萝卜切块后再切长条状。

切小黄瓜：对切后再对切去籽。

切酪梨：切片后再剥除皮。

▼

「牛油果藜麦寿司」

做寿司时，我们不妨用素食之王--藜麦，替代白米饭，再包入生菜、豆腐等材料，清爽可口，美味健康。如下图示，准备好牛油果，藜麦饭，青柠，酱油等。材料准备好，做法很简单。

「泡菜花生蛋白卷」

材料 ：海苔片、寿司醋饭适量、花生蛋白120克、韩式泡菜100克、美生菜、白芝麻少许

1.将喜爱的调味料混合均匀备用。

2.韩式泡菜略挤除汁液，切段备用；花生蛋白片切薄片；

3.美生菜洗淨后，沥干撕片备用。

4.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），撒上些许白芝麻，再摆上作法1美生菜，然后依序放入作法3的泡菜、作法2的花生蛋白，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。

「缤纷手卷」

材料 ：综合蔬菜 适量、酱料 适量、海苔片1片

取一片海苔置于手心，放上综合蔬菜、再挤入适量酱料，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为鲜蔬手卷。

「梅香鲜笋卷」

材料 ：海苔片 1片、寿司饭 适量、芦笋（烫熟）3支、熟鲜笋 100克、紫苏梅肉 30克

1.芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。

2.熟鲜笋切粗长条状，备用。

3.将材剩余食材混合均匀，备用。

4.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留2公分），先平均铺上作法3材料，再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。

「水果寿司」

材料 ：海苔片 3片、寿司饭、芦笋、红火龙果 、芒果、奇异果（金黄色）

1.水果去皮皆切成长条状，备用。

2.芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。

3.将作法1与作法2的水果跟芦笋，皆分别用1/2片的海苔片，

4.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），摆上作法3的材料，卷起即可。

「酥炸牛蒡手卷」

材料 ：A.牛蒡 1/2条、低筋面粉适量、糖粉少许B.综合蔬菜 适量、熟白芝麻少许、酱料适量、海苔片4片

1. 牛蒡用刀背去皮，斜切成0.2公分厚片状，再裹上薄薄一层低筋面粉，并拍去多余粉，备用。

2. 热油锅，待170℃时放入作法1的牛蒡片，以中火炸至牛蒡浮起、且油泡减少微弱，炸至牛蒡金黄酥脆后、捞起沥油，并趁热撒上薄薄一层糖粉。

3. 取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸牛蒡，再撒上熟白芝麻、挤入酱料，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为牛蒡手卷。

「鲜蔬沙拉卷」

材料 ：A.高丽菜丝适量、苜蓿芽适量、小豆苗适量B.玉米粒适量、白饭 适量、海苔 1片

1. 所有材料A洗淨泡冰水，使其清脆爽口后、沥干，备用。

2. 取一大张海苔片，依序放上白饭、作法1的生菜、玉米粒，并挤上酱料，卷起整成长圆柱状，并包紧底端即可。

「素火腿手卷」

材料 ：醋饭、熟芦笋、素火腿丁、小黄瓜 、白芝麻、海苔片、植物香松

1.素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟绿竹笋切小丁，放入容器中备用。

2.将醋饭放入作法1的容器中，混合拌匀备用。

3.取一片海苔片铺平，取适量作法2的醋饭，撒上适量植物香松，卷起食用即可。

tips：

海苔包醋饭简直是绝配，但一定要现包现吃，醋饭有水气，很容易海苔受潮变软而影响口感。

除了美味寿司

海苔吃法多多

油多加海苔

▼

清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么办？只需将海苔在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻啦！

▼还可以学习日本人用茶泡饭，加上梅干和海苔，老年人食用可以软化血管、降低血脂。

▼创意蔬食料理~米饭汉堡也可以搭配海苔哦！

▼好啦~~不多说啦~~去买海苔包寿司~(≧▽≦)/~啦啦啦

【以上内容来自网络，版权归原作者所有】养生保健女人俱乐部生活百科

原来水煮肉片这么简单，赶紧看看，教程详细，让你大饱口福

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