炒面用热油还是冷油?怎样炒不粘锅?看看大厨怎么做

时间:2018-08-19 14:10:46 来源:健康美食作者:面条点击:

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炒面就是用煮熟的面条搭配、火、青等等食材,炒出来的面条口味鲜美,营养丰富。不管是早上、中午、晚上甚至宵夜炒面都是不错的选择。但很多人在家炒面的时候总是粘锅,炒出来的面条也是一坨一坨的,今天就教大家炒面如何不粘锅。

食材

面条、西红柿、椒、葱、、生抽、干

步骤

1.尖椒切丝、西红柿切丁、切丝备用

2.锅内烧开后,下面条,煮至6分熟,不要完全煮熟

3.捞出后过凉备用

4.先炒葱和干椒,炒出香味后下西红柿和,大火翻炒2分钟左右盛出

5.锅放冷,下面条翻炒,然后把炒好的食材再下锅进行翻炒

6.出锅前调味即可关火

烹饪技巧

1.锅冷炒,先炒,盛出后再放炒面

2.不停的翻炒,让均匀裹住每根苗条

3.面条过凉,沥干后可以用拌一下

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