时间：2018-08-19 14:16:17 来源：周末聊养生作者：面粉点击：
材料：
黄油60克，糖粉35克，蛋黄1个，草莓果酱适量，蛋白液少许，中筋面粉85克，低筋面粉40克，高筋面粉少许。
制作：
黄油用电动打蛋器低速打散,拌入糖粉手动略拌匀,再转中速搅打均匀,呈膨松状即可。
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将蛋黄打散,分次少量地加入打发黄油中,以电动打蛋器用中速搅打均匀。
加入过筛面粉,用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用双手将面团捏合成团。用保鲜膜包实面团,移入冰箱冷藏20分钟,备用。
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在案板上撒高筋面粉防黏,将面团擀制成5毫米厚的面皮。
先用花形模具按压,再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形。小心地将边缘的面皮移开,再用刮板轻轻将花形铲起。将花形放置在垫有油纸的烤盘上,表面刷上薄薄的蛋白液。
取出另一半花形,覆盖在原花形表面。预热烤箱,以上下火、170℃、中层烤12分钟,再移至上层烤5-8分钟。烤好的饼干晾至温热时再移上烤网,在中心位置填入果酱即可。
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欧式马铃薯面包
材料：
高筋面粉400克，低筋面粉100克，砂糖15克，盐10克，奶粉10克，干酵母5克，鸡蛋50克(1个)，黄油30克，水250克。
马铃薯馅制作：
将100克煮熟土豆丁、30克火腿丁、20克沙拉酱、适量黑胡椒一起拌均匀即可。
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将所有材料（除黄油外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可，以室温30℃，发酵60分钟，将面团分割成每个100克的剂子，分别滚圆，松弛30分钟。
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将面团按压排气，包入马铃薯馅料，包成圆形，放入烤盘，以温度30℃、湿度75%，发酵60分钟。
发酵好后，在表面撒上低筋面粉，在顶部剪上十字刀口，放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，喷蒸汽，烘烤20分钟即成。
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