豆腐的13种做法,一年四季适合吃,隔几天做一回,吃起来比肉都香

时间:2018-08-19 01:35:56 来源:YaYa的美食日记作者:豆腐点击:

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大家好,我是yaya ,今天来给大家分享13种不一样豆腐做法,希望大家能够喜欢~麻婆豆腐

做法

一、烧开一锅,放2匙,放入切成块的豆腐火煮20分钟,轻轻捞起滤备用,在煮豆腐的时候腾出处理香葱,把葱剁成茸,葱绿切粒;

二、锅置炉上,开中火,倒入末,用锅铲捣散,煸至出,如果太多可滗起,如果不多则大火收,盛起备用;

三、起锅,放2匙,倒入椒,中火,煸出香味,把椒捞起;

四、开中火,加豆瓣酱和剪成段的椒干,煸出红,倒入姜茸、蒜茸和葱茸,爆香;

五、倒入豆腐末,放1/2匙,胡椒粉1/2匙,翻均匀;

六、勾兑淀粉玉米淀粉2匙,清1/3杯;

七、将淀粉均匀地淋入锅里,开大火,加蒜叶,兜匀,烧至淀粉起大泡,装盘;

八、在豆腐上撒上熟椒粉和葱,可供享用。皮豆腐

做法

1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多,倒掉

2.切成小块,摆入盘中备用。皮切丁,咸取出切小丁,香切碎

3.蒜拍碎切末,加、生抽、、香拌匀成料汁

4.先把切好的皮铺在豆腐上,再把咸粒放在豆腐上,撒香,最后把料汁浇上即可鲫豆腐

做法

1.鲫一条,收拾干净豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧,用刚才留的那半块姜擦擦后再烧得开始冒烟时,将丢进去中。怕溅的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱段及姜丝,然后加两碗清,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量,因为之前豆腐里已经有了,最好是尝尝的味道后再酌量添加。继续保持大火状态~(我加的是凉要一次加够,最好不要中途加;若必须添,可加。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,已经很了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)即可~红烧豆腐

做法

步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

步骤2:锅中烧开倒入豆腐开后捞出豆腐待用。

步骤3:锅中底放葱段,豆瓣酱,椒酱,爆香一下,20秒就可以了。

步骤4:锅中加半碗,加些,少些开倒入豆腐

步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香或者葱段比较漂亮也可以泡,蛮香的。豆腐

做法

1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。

2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚中以大火烫熟后捞出备用。

3.取一平底锅烧,放入奶烧至融化后,将椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香,放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面,煎至二面皆呈金色时,加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。蟹豆腐

做法

1、将内酯豆腐切成小块,用淡浸泡5分钟,然后沥干分;

2、咸放入保鲜碗中,用高火一分钟;

3、将咸微波炉中取出,趁用勺子压成泥状;

4、淀粉中加入适量胡椒粉,搅拌均匀;

5、烧锅,爆香姜末,然后放入咸翻炒,一直用小火炒至起气泡,再加入蟹末一同翻炒;

6、加入适量,煮一下;

7、放入豆腐块一起煮,最后调入少许淀粉,再撒上葱即可。

豆腐丸子

做法

1、葱姜切末备用。

2、豆腐用勺子压成末。

3、把和压好的豆腐搅拌在一起,豆腐比例1:2,或根据自己的口味放。

4、然后把切好的葱姜、、味精都放入一起搅拌。

5、把和好的丸子表面裹一层芡粉,不要太厚,但要均匀。

6、五成就下锅炸,用小火炸,炸至金色就可以了。酱香脆皮豆腐

做法

1、豆腐切成片,厚度自定。

2、瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐裹,放锅里,炸成金色捞出。

5、用剩余的仁炸一下,也捞出。

6、再在锅内放少许,待后放入葱胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐,淋少许、湿淀粉,放瓜和仁继续翻炒,最后淋香即可出锅。香煎脆皮豆腐

做法

1、豆腐控干,切大小一致的方块。

2、打散。

3、豆腐块放入液中蘸满。

4、烧7成,下入蘸满液的豆腐块,煎至两面金捞出。

5.青椒、咸、蒜瓣切碎,加入生抽、、香,调成味汁。

6、时蘸汁即可。蒸糯米豆腐丸子

做法

1、长糯米2小时沥干份备用。

2、豆腐中氽烫一下,压成泥。

3、绞中加入胡椒粉,姜末,香匙,清一个,搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞中往一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的豆腐泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。南瓜豆腐海鲜

做法

1.明剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻

2.明用少许料酒,和干淀粉拌匀腌制备用

3.锅子小火加后,放一小块进去融化

4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软

5.加没过南瓜,加盖煮三分钟左右

6.关火,把南瓜汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)

7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的仁,放一小勺,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至仁变色即可出锅菠萝咕咾豆腐

做法

1.菠萝切成与豆腐大小相同的方丁

2.锅入放,入豆腐炸一下,炸成金

3.锅入放后放葱姜蒜片

4.加入番茄酱炒,加入适量煮沸

5.加入豆腐翻炒

6.加入菠萝翻炒

7.加入淀粉勾芡收汁即可。(如喜欢酸口可以再加点)三鲜豆腐

做法

去尾,从部断面处抽去肠线。(或用签从尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和胡椒稍微腌一下

炒锅,放入鲜

速大火翻炒至变色

盛出

豆腐切小块,放入加了中煮至开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

捞出,过一下凉

蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过锅中。(如果多,可以盛出来一部分)

速煸炒

加入小半碗,或者鲜

调入两勺鲍汁。鲍汁本身甜鲜,喜欢口味朋友,此步骤可省略

根据自家口味适当添加一勺或不加

开大火略煮

下汆过豆腐,保持大火状态煮5分钟

倒入

用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐

少许生抽

淋几滴香

出锅,装盘

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