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教你零基础轻松玩烘焙，不用揉出手套膜一次发酵，简简单单做面包

时间：2018-08-18 21:00:18 来源：今天美食作者：发酵点击：

大家都知道想要烤出柔软又拉丝的面包，一个好的配方很重要，最关键的是要揉出手套膜。对于烘焙新手来说，揉出完美手套膜有些难度。其实，不必揉出手套膜，一次发酵，也能做出好吃的面包！

今天教大家一款面包，蔓越莓贝果面包，松软有弹性，香甜好吃。这款面包做起来非常简单，不需要揉出手套膜，一次发酵，做出的面包一样松软有弹性，不管是不是新手，只需要按配方和步骤，一步一步轻松就做好。

一起来看一下这款好吃的蔓越莓贝果面包的做法吧！

【配方】（可做6个）

高筋面粉225克，低筋面粉25克，白糖25克，奶粉5克，盐5.5克，酵母1.5克，水150克，蔓越莓50克

装饰糖浆：水1000克，白糖50克一起煮开即可

【制作过程】

1、将面粉，白糖，奶粉，盐，酵母分别称重同入一盆。

2、加入150克水，搅拌成絮状。

3、将面粉揉至表面光滑有弹性，加入50克蔓越莓。

4、将蔓越莓揉到面团里，盖上保鲜膜，室温静置20分钟。

5、将面团分成6等份，揉成圆形，盖上保鲜膜，静置40分钟。

6、将小面团揉光滑排气，擀成椭圆形，再卷成圆柱形。

7、将小圆柱的两端对接，对接成圆环的形状，使接口牢固。

8、6个面团依次做好，摆放到铺了油纸的烤盘上。

9、将烤盘放入烤箱，烤箱不加热，以温度30度，发酵60分钟。因为现在室温在30度左右，所以直接室温发酵就可以，如果室温比较低，可以在烤箱下层放一盆温水。也可以在烤盘上盖上保鲜膜，直接在室内发酵。

10、面团发酵后，放入装饰糖浆里面，每面烫15秒左右，捞出沥干。

11、烤箱上火210度，下火170度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，烘烤16分钟，待表面上色较深时即可取出。

12、美味的蔓越莓贝果就做好了，松软香甜。

【小贴士】

1、贝果在烘烤之前放入沸腾的滚水中氽烫一下，可以让面团瞬间糊化，烤出来表面光滑。

2、食用时可将贝果从中间横切开，加入生菜、奶酪、培根等食用。

3、因烤箱性质各异，所以烘烤时间和温度视具体情况而定。

女人身体的这3个“地方”, 尽量别让外人乱碰，自己也不宜常摸！

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