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脆嫩鸡胗，加入这勺料，炒菜过程就喷鼻香，家人眼巴巴就等它上桌

时间：2018-08-18 16:46:04 来源：花儿的美食厨房作者：芦笋点击：

周五的时候，花儿忙完工作，到好友家聚会。虽然是同城，但夏日里各种炎热，我们这聚会也一推再推，拖到了秋天。三五好友聚会，吃火锅最是方便，一起涮羊肉、剥小龙虾，吃的各种畅快。临走时候，好友还为我们姐妹准备了蔬菜礼盒。

十余种蔬菜的好大一盒，这样周末的蔬菜都不用买了。所以在小雨微凉的周六，连父母都能多睡一会儿。上午的时候，母亲把厨房放调味料的柜子好一阵收拾。整理出一堆剩余不多但又不舍得扔的调味瓶，这些看着摆放整齐的瓶子，一旦放到柜子里看不见，就很容易忘记，一放就是几个月想不起来，很容易放过期了。所以这次母亲给列成一排摆在厨房桌子上，这样炒菜的时候就能想起来。

周末的中午，我首选的调味料，就是这瓶不到1/3的老干妈辣酱。拌饭或者炒菜，这都是特别下饭的调味料，能收起来估计也是有阵子家人吃的多，觉得上火了，在炎热的夏季就给收起来。现在到了吃嘛嘛香的金秋，这诱人的老干妈就不可少了。

经典的回锅肉，因为放了它，立马加分不少；柿子椒随便炒个肉，就因为加了勺老干妈，米饭都能多吃一碗；那爽脆的鸡胗，放入老干妈，更是家人的最爱下饭菜。

用高压锅熬了豆粥，蒸了一锅的贝贝南瓜和红薯、玉米，再拌了莴苣丝，炒一个老干妈芦笋鸡胗，别看洋洋洒洒准备了一大桌子，但其实特别特别省心。到了周末，我和家人就爱吃各种粗粮大丰收，把花生、薯类、山药、南瓜等一起蒸熟，丰富的膳食纤维和充足的营养素，还低热量低糖，有不错的饱腹感。父母一直很喜欢吃，现在连我先生也喜欢上吃粗粮的感觉。

有了老干妈做的下饭菜，中午家人把一桌美食吃的精光，这对于下厨房的我来说，看着家人吃的香，真是各种开心啊！

【老干妈芦笋炒鸡胗】

需要准备：

鸡胗300克

芦笋300克

彩椒一个

老干妈两大勺

姜末、蒜片适量

食用油、生抽、料酒、盐

做法：

1、鸡胗去杂质洗净，切薄片；3瓣蒜切片，准备适量姜末；彩椒一个去籽切丝，芦笋切斜段备用。

2、坐热油锅后放入食用油，烧热后倒入鸡胗，快速翻炒至变色。

3、倒入蒜片和姜末，姜末可以去腥气，蒜片能激发鸡胗的香气。

4、倒入一勺的料酒，来两大勺的老干妈，瞬间就能炒出诱人的香气来，翻炒的时候加入适量生抽。

5、红椒和芦笋，都是口感清脆又易熟的食材，所以放入后保持快火，迅速翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可。

6、脆嫩嫩的鸡胗，不仅是下酒的好菜，更是下饭的家常菜，又用老干妈调味，这味道绝对差不了。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

李子酒制作方法-家庭酿酒方法

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