时间:2018-08-18 16:40:42 来源:雨后灿烂的微笑作者:姜末点击:
炸茄饼: 食材:长茄子500g、五花肉150g、鸡蛋2个、面粉适量
做法:第一步将五花肉去筋膜、洗净、沥干水分之后剁成肉馅装入碗中,加入姜末、食用盐、料酒、味精、香油调匀成馅料
第二步将鸡蛋磕入碗中打散后加入少许食用盐、清水和面粉,然后搅成糊;长茄子去蒂、洗净然后切成直径3cm的厚圆片,再将茄子片从中间切开(不要切断,呈合页状)中间放入调好的馅料
第三步锅中加入调和油烧至四成热,把茄饼先裹上一层鸡蛋糊再逐个放入油锅中,用中火炸大约5分钟至熟、捞出沥油,等到油温升至八成热时再放入茄饼炸至金黄色、捞出装盘即可
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