当前位置：首页 > 生活 > 食谱

葡萄酒成本详解：为什么十几块钱的酒你不能买？

时间：2018-08-18 14:47:05 来源：葡萄酒研究作者：葡萄酒点击：

葡萄酒从一株葡萄藤到成品，再从原产地到达消费者的手里，这里面所历经的各种环节，栽种、采摘、酿造、包装、运输，存储……每个环节都有成本支出，所以，一瓶葡萄酒，尤其是进口葡萄酒，如果价格过低，那你就要小心啦！

01

栽种成本

葡萄藤生长周期的头几年主要是要建立营养储备，一棵葡萄藤通常要生长三年，才具备生产适合酿酒的果实的条件。而优秀的葡萄酒庄不会采用树龄低于5年的葡萄树所结出的葡萄果实来酿酒。一般来说，葡萄藤会在头30年间达到出产质量的高峰，之后质量会急剧下降。为了保持产量的稳定和葡萄酒的质量，有些葡萄园每隔 20 或 30 年会拔除老的葡萄藤，然后种上新的葡萄藤。

葡萄藤的冬季修剪成本也是一项不小的支出，修枝工通过剪掉前一年的藤条，选择留下最好的藤条作为来年的收成的新梢。如果没有人工干预，葡萄藤就会自然生长成一堆枝叶杂乱的丛生树。

2

采摘成本

根椐具体情况，人们会选用人工采摘与机械采摘。与机械采摘相比，人工采摘费时费力，所需要的成本更高，最终葡萄酒的价格也会更高。

首先是葡萄品种，皮厚的品种，像赤霞珠，在采摘过程中不易破损，因此更适合用机械，而皮比较薄的，勃艮地的黑皮诺，更适合手工采摘。

其次是地形因素。开阔地带容易机械操作，而陡峭的山坡更适合手工采摘。像法国北隆河，葡萄种植在陡峭的山坡上，这个时候只能使用手工采摘，而法国高昂的人工成本也是造成北隆河葡萄酒昂贵的因素之一。

贵腐酒的酿造必须使用人工采摘，因为机械无法挑选被感染过的葡萄。除贵腐酒外，人工采摘与机械采摘最终影响到的是葡萄酒的价格。

3

酿造成本

酒庄采用的酿造工艺不同，带来的成本也会不一样。压榨机、发酵罐和储存罐等昂贵酿酒设备都是影响葡萄酒成本的一大因素，而是否使用橡木桶，使用什么样的橡木桶都有可能增加葡萄酒的成本。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右，美国橡木桶则略便宜。而且橡木桶的使用年限不长，经常需要更换。

有的葡萄酒在陈年时候会占用大量空间成本。此外，有些葡萄在酿造前需要手工分拣，会增加较多的人工成本。

4

包装成本

市面上售卖的葡萄酒都是经过包装的，包装自然是需要成本的，包装又包括外包装、酒瓶本身、瓶塞、瓶封、酒标等。

质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20元标准的木箱；普通玻璃酒瓶的价格和印刷一个酒标的成本都在人民币5元左右；一个酒封的平均价格是0.95元；瓶塞按不同种类价格不一，便宜的合成塞平均单价1元，而贵点的软木塞平均单价要达到5.6元。

而一些酒庄还会专门聘请设计师对酒标图案进行设计，再加上个别酒庄在酒标和瓶身上设置的防伪标识等更是增加了葡萄酒的成本。例如木桐酒庄，每年都会聘请艺术家为其设计酒标。

5

运输成本

葡萄酒就地销售的情况是有，但对于一些需要运到其它地方销售甚至出口的葡萄酒来说，其运输成本也应计算在内，不同的运输方式要价不同，时间成本也会相应不同，这些都是不可忽略的因素。而除了物流的费用，葡萄酒在运输过程中所使用的特殊设备更是增加了其成本。因为葡萄酒的运输其实是一种特殊的储存状态，因此保证恒温恒湿的同时更要防止葡萄酒受震动等影响。

6

税收成本

葡萄酒商在进行葡萄酒交易时要缴纳消费税、增值税或销售税等，而税收的额度也会根据政府相关规定以及酒品的具体消费量而定。这些都将相应地加到葡萄酒身上。而如果你享用的是进口葡萄酒，那么你还要为进口关税买单。

除了以上因素之外，市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素，各种因素，都会不同程度地造成葡萄酒成本的附加。所以以后，见到一瓶十几块钱的葡萄酒，你还敢喝吗？

监制：谭逸

这种“野菜”丢花盆里，随吃随摘吃一年，还是补血的良药

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章