时间:2018-08-17 21:15:50 来源:顶厨速递作者:苦瓜点击:
苦瓜虽苦,但营养多多,只要处理得宜,倒是苦中求甘,也是很美味的。苦口良药,很多人听到就耍手拧头的苦瓜,其实有不少好处。香港大学研究发现,苦瓜其中一种成份,在实验室内能抑制癌细胞生长,日后有机会能与化疗药同用,减低化疗药的副作用和抗药性。同样的抑制机理可应用在脂肪细胞上,即苦瓜成分也有减肥功效。
但营养师提醒,苦瓜吃太多可致人体钙和锌不足、肚泻和影响胃部健康,建议吃熟苦瓜每次份量约半个饭碗便够。科学家对苦瓜功效充满好奇,例如有研究发现,苦瓜果实或种子提取物能够引发降血糖作用,降低胆固醇。香港大学妇产科学系癌症研究中心的团队,在实验室内将苦瓜提取物,用在癌细胞上,也发现苦瓜其中一种成分,能够抑制癌细胞生长。入秋后看见这个再贵也要买,常吃减肥瘦身抗衰老,下饭菜数它棒!
材料:
苦瓜:1条、板豆腐:100g、鸡蛋:1个、熟咸鸭蛋蛋黄:1个、猪肉馅:40g、太白粉:一些、盐:适量、白胡椒:适量
做法:
Step4.备好一锅水,加0.5小匙的盐,煮滚后将苦瓜放入烫煮约2分钟。焯烫苦瓜时放少许盐,可使苦瓜保持翠绿。
Step6.炒香猪肉馅。
Step8.炒到豆腐稍稍干掉。
Step9.放入切碎的熟咸鸭蛋蛋黄,炒一下。因为咸鸭蛋本身有咸味,所以调味就没有加盐。
Step11.拌一下趁蛋液还没完全凝固立刻起锅备用。
Step15.平底锅加热,放一些油,将苦瓜片两面煎一下,煎至表面微有焦色,这样就可以将刚刚拌入未完全熟的蛋液煎熟,同时将豆腐和肉馅固定住。
Step16.摆盘
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