时间:2018-08-17 19:15:59 来源:顶厨速递作者:花椒点击:
丈母娘的拿手菜。这一道鸡腿料理,也是让我在丈母娘家餐桌上会不顾形象猛吃的菜。喜欢花椒香的人大抵都会爱上这一道,尤其预先腌上鸡腿,所谓的料理就是把鸡腿往大同电锅一搁,蒸好就大功告成,不用动刀动铲、超省事。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。
别小看花椒,虽然只是做菜时的调味料,味道辛辣,但是研究发现,小小花椒也有很多营养成分,能起到很好的功效呢。花椒芳香健胃,有着温中散寒的功效。若是肚子受凉有胀气的时候,可以吃点儿花椒。想要预防感冒发热,可以把花椒、侧柏叶浸泡入白酒,密封半个月后服用即可预防流行性传染病。立秋后,这个菜再贵也要给孩子吃,增强体力强壮身体,增强钙吸收!
材料(2人份):
腌料:
米酒1大匙(绍兴酒更香)、花椒粒2小匙、盐巴2小匙左右(依腌制时间长短来调整)。
做法:
Step2.炒锅里放入花椒粒与盐巴,以最小火翻炒。花椒香气一出,立即离火防花椒粒焦苦。
Step3.均匀地在鸡腿肉撒上花椒粒与盐巴,密封后收冷藏室冰半天(如果会冰到一个整天,盐巴的量只要放60%就好)。
Step5.为方便食用,上桌前剔去花椒粒并切开鸡腿肉(鸡腿肉稍稍放凉后比较好切,不会散)。
小贴士:
1.蒸出来鸡油有浓浓的花椒香,千万别丢弃,留着拌饭或拌面都很优。
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