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什么！夏天辛苦减下的肥，秋天还要贴回来？

时间：2018-08-17 14:36:49 来源：主持人吴冰作者：适量点击：

中华美食传播大使

北京电视台主持人

冰法美食掌门人

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熬过“苦夏”，又到一年立秋时节，小伙伴们可能忙不迭地就要开始“贴秋膘”了。什么白切肉、酱肘子、酱牛肉、红烧鱼、肉馅儿饺子……好吃的、好喝的统统摆上桌。

可是一枚合格的吃货，不仅要能吃，更要懂吃。每天把减肥挂在嘴边的菇凉们难道就没有这样一个小算盘，春夏辛辛苦苦折腾下去的肉肉，难道就这么轻易的贴回来？

那么，怎么“贴秋膘”更健康、更科学，小编今天也来为大家算笔账！

秋葵炒肉片

主料：猪肉(瘦)50克，黄秋葵5颗

调料：葱1段，料酒2大匙，生抽1.5大匙，水1大匙，植物油2大匙

做法：

1.秋葵洗净后改刀切片，瘦猪肉切薄片，葱切碎，中火，炒锅倒底油，放肉片炒香，加葱花

2.放料酒、生抽爆出香味

3.放切好的秋葵翻炒加少许清水，盖锅盖焖2至3分钟即可出锅

低卡柠香鸡扒

主料：去骨鸡腿肉2块，番茄2个，柠檬1个，胡萝卜1根

辅料：蒜1瓣，黑胡椒粉2克，香草碎5克，生抽20克，蜂蜜25克

做法：

1.将蒜剁碎成粒。

2.将蒜粒倒入酱油中调成酱汁。

3.将鸡扒洗净，酱汁倒进鸡扒，再洒上一些黑胡椒粉，腌制2小时以上。

4.番茄、胡萝卜切块。

5.加上香草碎、少许酱油、胡椒粉混合，淋上蜂蜜腌1小时左右。

6.柠檬切片待用。

7.在烤盘铺上锡纸，然后铺上腌制好的番茄和胡萝卜。

8.在蔬菜表面铺上鸡扒。

9.最后在鸡扒上铺上柠檬片，淋上一点腌制鸡扒的酱汁。

10.放入烤箱中下层。

11.选择嫩烤模式，设置200℃烘烤20分钟。

12.烤至鸡扒表面呈金黄色，蔬菜明显缩小即可出炉。

13.装碟即可食用。

香辣手撕牛肉

主料：牛肩肉1000克

辅料：八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量

做法：

1.准备好材料，先把八角，香叶，陈皮，花椒，孜然用料理机打磨成粉末备用，牛肉选用牛肩肉，口感更好哦。

2.牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜。

3.把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻

4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~

5.第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面

6.放入烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烘烤模式，烤制时间设置为30分钟。

7.烤制15分钟后取出来到出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。

8.出炉的牛肉干，十分的香。

9.爱吃辣的加入2大勺油辣子拌匀就能吃上。

豉椒蒸排骨

主料：肋排400g

辅料：豆豉适量，淀粉适量，蚝油适量，辣椒适量，姜蒜末适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量

做法：

1.准备好原材料；排骨提前泡水；

2.将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中；

3.将它们搅拌均匀；

4.盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上；

5.腌制好的排骨拿出来放入碗中， 包好保鲜膜；

6.放入蒸箱中蒸上二十分钟；

7.蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。

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