时间:2018-08-17 13:36:08 来源:流键科技作者:洋葱点击:
洋葱所含有的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成及分泌,具有降低血糖的功效。洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜,能扩张血管、降低血液黏度,因而有降血压、预防血栓形成的作用。
生吃或凉拌:洋葱生吃或凉拌,能最大限度地发挥其降血脂、降血糖的功效。但是洋葱一次不宜食用太多,否则会导致胀气和排气过多。
炒菜:用洋葱炒菜,宜烹炒至嫩脆且有一些微辣为佳,能防止烹饪时间过长导致洋葱营养物质被破坏。此外,洋葱用铁锅炒会变色,把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒,洋葱就不会变色了,口感更脆嫩。
洋葱+猪肉:两者搭配,不仅味美,还可以减少机体对猪肉中胆固醇的吸收。
洋葱+鸡蛋:洋葱中的维生素C易被氧化,鸡蛋中的维生素E可有效防止维生素C的氧化。两者同食,可提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。
材料:洋葱200克,里脊肉片200克。
做法:洋葱去掉老皮,洗净,用冷水泡10分钟,然后切成片;把里脊肉片用酱油、淀粉、料酒腌10分钟左右;锅中倒入适量油,待油烧至八成热时,滑入肉片,迅速炒散,炒至肉片变色后加入洋葱翻炒,直到炒出香味,加入一点点盐出锅即可。
做法:洋葱丝用沸水焯烫一下备用;鸡蛋加点盐打散,锅中放油烧热,倒入蛋液,炒散成蛋花待用;锅中倒入底油,油热后加姜片爆香,倒入洋葱丝翻炒,加盐和鸡精再翻炒几下,加盖2分钟,倒入蛋花略翻炒即可。
另外,洋葱可以分解脂肪,其中所含的某些化合物能够阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解。所以,在吃肉肘,如果能搭配些洋葱,将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝结。洋葱丝炒肉也是很常见的吃法;在肉上撒上生洋葱碎更是别有一番风味。
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