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无黄油超级香甜柔软小面包，你看了也会做

时间：2018-08-17 05:35:38 来源：爱生活美食DIY作者：面团点击：

1-3.准备高筋面粉200克，糯米粉40克（增加筋性，更易揉出膜，没有糯米粉用高筋面粉代替），奶粉25克，白糖40克（特别喜欢甜口味的可以再加一些），盐3克，鸡蛋1个（50克左右），酵母3克，混在一起搅拌一下，加入纯牛奶100克，搅拌至没有干面粉，加入10克玉米油，用手揉成光滑面团；

4.把面团放到案板上，继续揉搓、摔打面团，最开始会有点粘手，在手上倒10克左右玉米油，继续揉搓、摔打面团，大概20分钟左右，手中抹少量油取一小块面团能轻轻拉出薄膜，不必太薄，不易破裂即可；

5-6.盆中抹少量油，将面团揉成光滑圆形面团放到盆里，盖上保鲜膜，放到烤箱里，设置发酵程序，发酵40分钟，没有发酵功能的烤箱在最下面放一碗热水也可以，发酵至2倍大取出；

7.将面团揉成长条平均分成16份，用电子称分别称一下，确保大小均匀；

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8.把每个小面团由外向里揉，然后放到案板上揉成圆形小面包，均匀地摆在烤盘里，每个周围留足够的空间；

9.再把摆满面包的烤盘放到烤箱里二次发酵40分钟至2倍大；

10.取出烤盘，在面包上轻轻刷上全蛋液，并撒上白芝麻；

11-13.长帝烤箱165度上下火预热十分钟后，将烤盘放入中下层，烤15分钟，断电5分钟后取出，趁热脱模放到面包架上晾至手温，密封保存。

14.此款小面包虽然没有黄油，仍是超级柔软好吃，这么健康的美食你也学着做做吧！

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