一口鲜辣，一口香甜，这个七夕来谈一场湘味恋爱-儿童城

一口鲜辣，一口香甜，这个七夕来谈一场湘味恋爱

时间：2018-08-17 04:05:52 来源：善良酱作者：辣椒点击：

导读：[db:简介]

转眼又到了七夕，今天也来谈一个应景地聊一聊，和湘妹子谈恋爱的事。

湖南的青山绿水终日伴随着湘女的成长，灵秀之气是必然种植于生命之中的。湘妹子大多有红椒一般的火辣性格，苗条俊美，加上聪慧，勤快大方，加上多情，让人久久不能忘怀。所谓湘女多情嘛，湘妹子的媚眼真的能勾魂，她们火辣辣的亲昵让你比吃了蜜还要甜，但是她们发起脾气时的辣味恨不得呛死你。

大抵是一方水土养一方人，能养出如此令人难忘的湘妹子，自然少不了令人难忘的湘菜。

湘菜是中国八大菜系之一，重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

在广州也想要尝到地道的湘菜，这家餐厅，我又来安利了！

好朋友们都知道，有间虾铺是我多次推荐的，以前都是来吃小龙虾，因为对虾的品质特别有要求，所以吃得非常放心，久而久之，这里也成为了我和好朋友们相聚的“饭堂”。

自从怀孕以后，小龙虾可以说是有着长达一整个夏天的念念不忘。不知道大家是不是也有这样的好朋友，明明知道我不能多吃，还是要诱惑我：“来呀，小龙虾走一局！”幸好机智的我，又想起了有间虾铺，这里不仅有闻名于广州的小龙虾，还有让人一试难忘的湘菜。

山泉水双椒鱼头

如果要我评出湘菜里的第一位，我绝对会投双椒鱼头一票！有间虾铺的这一道鱼头，原来也大有讲究！

这里的鱼头，选用的是新鲜的水库鱼头生态鱼头，新鲜杀，不隔夜，而且一定要三斤以上，保证鱼头有肉。辣椒就选用是腌制超过一年的老坛辣椒，野生椒做出来的青剁椒，湖南红辣椒做的红剁椒。别看这红剁椒如此火红，其实口感更辣的是青剁椒，尤其是蒸到后来，辣味完全渗进汤汁，那叫一个香辣鲜香！

在虾铺这里，连鱼头都吃得特别有仪式感，特别选用了山泉水，在上桌后才开始蒸，而且还送上计时器，保证蒸的时间恰到好处。因为在眼前现蒸，掀开锅盖的一刹那，蒸汽夹杂着辣味扑面而来，鱼肉鲜嫩到极致。

鱼头最嫩滑的一块肉，就是鱼脸颊的部位，虽然不算太大块肉，一个大鱼头就这两小块，所以一定要看好就下手，因为好朋友可是不会让着呢。鲜辣的味道，让孕期胃口欠缺的我，都特别开胃，米饭都可以吃两碗。

四大美人小龙虾拼盘

有间虾铺的头牌，当然就是小龙虾，这里的小龙虾讲究的是三白二多，鳃白，虾线白，腹白，因为青山绿水出好虾，鳃间无泥土，杂质，虾线干净，透明，腹部无污垢。所以这里的虾膏多肉肥。

知道现在的人大多都有选择困难症，虾铺特别推出了这款四大美人小龙虾拼盘，一次过满足多个口味。四大美人，指的是大锅油焖虾、油爆虾、蒜蓉虾和酸汤虾四种最受欢迎的口味，现在还有优惠价是888八斤，还送指定饮品和小菜两份，三五好友到店的首选。

大锅油焖虾最为肥美，要把所有酱料和香气瞬间逼入小龙虾坚硬的外壳里，唯有靠大锅的功力，凶猛的热度，只需数分钟，就可以炒制完成上桌。虾壳鲜红，虾肉饱满，剥开后金黄金黄的虾膏，是油焖虾最为诱人的地方。

蒜蓉虾最为惹味，选用了潜江7、8、9钱的清水虾，每只虾开背去虾线，保证干净治愈，让加上厨师精心调制过的蒜蓉香气更加充分融入虾肉之中，要说不为所动，真的很难。金黄的蒜层满满一层铺在小龙虾上面，卖相看着就让人食指大动！识食的人，更有独家“隐藏餐单”，品尝完虾，再来一份面，用蒜蓉酱汁捞起，唇齿间全是绽放的蒜香！

极品油爆虾，最能吃出虾的原味。因为烹饪方式最原始所以对虾的要求最高，只选用手掌一样大的最上等小龙虾，最朴素的烹调方法，油爆时间精准到秒，油爆的温度精准到度，只有这样最简单直接的方式，才能品出虾的新鲜和Q弹口感。

酸汤虾最具有特色，大胆选用了来自贵州凯里自然发酵的红酸汤作为汤底，这种酸汤如果没有尝试过可能不太懂，一旦试过，就会念念不忘，酸酸辣辣的味道，配上虾肉的爽脆，酸中带鲜，入口的层次感非常丰富，仿佛有一种错觉，吃了一口，耳边都想起了贵州大山里的美妙歌声。

一号土猪辣椒炒肉

辣椒炒肉，是最地道不过的农家湘菜，可来到虾铺这里，就不能小瞧。猪肉选了一号土猪中肉质最好的前腿肉，肉质特别爽脆。而看似不起眼的辣椒竟然是来自樟树港！樟树港辣椒素有辣椒界的奢侈品之称，因为樟树港的辣椒种植是由当地特殊的气候和土壤条件决定的，因此能够种植正宗樟树港辣椒的只有几个村，种植面积非常小，产量自然买少见少。

土匪猪肝

土匪猪肝是湘西地区的一道特色菜品，将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成，非常具有湘西特色，口味香辣霸气，鲜嫩润口。土匪猪肝名字也有段故事，解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。土匪菜系味道十分霸道，“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。

羊耳菌炒双脆

口感薄弾脆爽的榆树黄耳，其形似羊耳，又称羊耳菌。加上黄金喉（猪的喉管），两者一起切丝，加几根嫩红翠绿的辣椒一起爆炒，口感特别爽脆。

腊味合炒

最浓乡味的，当数腊味。无论是来自哪里，只要一吃到家乡的腊味，瞬间就能勾起乡情回忆。这一道腊味合炒，包括了湘西腊味，腊肉，腊肠，猪血丸子，特别值得推荐的是猪血丸子。猪血丸子大概很多人都没有吃过，其实是以豆腐为主料，加入猪肉、猪血制作而成。在以前，这是家家户户寒冬腊月必须准备的一种腊味，是过年食品之一，供一家人长达数月之需。没想到在广州还能吃到，很惊喜。