时间:2018-08-16 20:55:27 来源:211放牛作者:椰子点击:
我国地大物博,各种食材数不胜数,同时人口众多,善于发现的人们总能将一些奇怪的东西制成美食。在汉武帝时期,淮安王发明了豆腐,从此豆腐成了深受人们喜爱的食物。腐坏后的豆腐——臭豆腐,如今在街边摊上更是随处可见,不得不感叹劳动人民的吃货智慧。很多果蔬发芽后都会伴随着营养的流失或产生一定的毒素,人们一般不会食用。
但在沿海地区,有一种果实,新鲜时味道清甜,发芽后与臭豆腐一样让多数人难以入口,却卖得更好,价格也比新鲜的更贵。说到海边的水果,人们的第一反应都是椰子,因为椰子给人的印象太深了,椰子汁制成了饮料,大多数人都喝过。笔者今天要给大家介绍的也就是椰子。椰子原产于东南亚、印尼至太平洋群岛,在我国主要分布在广东南部,海南、台湾等。
椰子树高大,不分枝,但却能长非常多的果实。椰子果皮有三层,外皮很薄,中间层为纤维至组成较厚,而内果皮十分坚硬。对于没经验的人来说,吃起来很麻烦,其实椰子的果壳顶部有三个天然的孔,一个是用作萌芽的,另外两个很硬实。所以平时我们见到那些水果店里摆的插上吸管的,就是将来要萌芽那个孔。
新鲜的椰子果实内部主要由椰子水、胚、胚乳(白色果肉)构成。椰汁水味道清甜,深受人们喜爱,较常见的吃法就是用吸管吸食椰子水。但是近年来,流行起了另一种吃法,那就是吃发芽后的椰子。椰子发芽后,椰子内部的椰子水逐渐变少,胚不断膨胀,最终形成球状,呈乳白色。当地人称它为“椰宝”,椰宝形成后,椰子内部会残留些许椰子水,不过椰油味很重,不好喝。
椰宝为圆形,大小难确定,口感很奇怪,身边的朋友吃过都说难吃,或许是不习惯吧。在某宝上,发芽(有椰宝)的椰子,却非常叫卖,而且价格还不比新鲜椰子便宜。不过关于椰宝的食用,目前尚未有科学上的研究结论,营养成分不明,是否具有有害物质也不可知。
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