时间：2018-08-16 17:36:08 来源：知识百库作者：蒜泥点击：
罗勒蒜泥拌茄子
材料：紫茄子、大蒜、罗勒
做法：
1、材料备齐。
2、茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
6、蒸好的茄子，取出放凉。
8、浇上调好的味汁，拌均匀即可。
小贴士：
4、加了罗勒，味道特别棒。
材料：竹笋
做法：
1、新鲜的竹笋，去皮。
3、自然放凉。
小贴士：
1、香料不宜太多，盐一定要到位。
3、香料不拘于这几种，可以自行调配但不宜太多。
蒜泥木耳
做法：
2、枸杞洗净后用小量纯净水泡着。
4、让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。
6、出水过凉。
8、枸杞连同汁水一起倒入碗中。
9、将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。
小贴士：
1、木耳用凉水泡发比较好，如果急吃，可以用温水放在保鲜盒中，多晃晃也可以发开。
2、枸杞冲洗后用纯净水泡着，一点点水就成，主要是让干果回软，为了不浪费，这个水也要加到菜里的，所以用一点点就可以了。
粉蒸胡萝卜
材料：胡萝卜、粉
做法：
1、材料备齐。
2、胡萝卜洗净切丝。加一勺油，拌均匀。这里可以用合适的菜刨子，也可以自己慢慢的切。如果是绿叶蔬菜，要将水份充分淋去，这也是决定蒸菜是不是松散的要点之一，当然，胡萝卜跟绿叶子菜是不一样的，先加油避免加盐出水，这也是要点之一。
3、再加适量的盐拌均匀。一定要记得把盐放在油后面加。避免腌出水份。
4、往腌好的菜上加面粉，我这里用的就是普通面粉，可以用淀粉，也可以用米粉。
6、薄薄的铺在笼格上，记得不要堆太多。
7、水开后上锅，大火蒸六分钟，关火即开锅。
8、然后立即将蒸好菜翻倒在案子上面，用筷子拨散，让水汽快速散去。
9、然后将蒸菜入盘上桌，调个汁一起上桌就可以了，最经典的用蒜泥汁，当然我吃的这种油醋生抽也不错，没有蒜味儿，比较快速。
小贴士：
如果实在蒸不出理想状态，再蒸时试着不把锅盖盖那么严实，也许会好些，我试过了，挺好的。
油焖春笋
尝鲜无不道春笋
食材：笋、蒜苗
做法：
1、笋两个，中等大小。
2、蒜苗洗干净备用 。
3、将笋子一分为二，去掉外皮，再用刀削掉皮，根部以手能掐动为宜，太老就不好吃了。
4、将笋改刀成片。
5、蒜苗切寸段。
7、煮好后用过一下凉。之后淋去水。
9、下笋片煎至边边微黄。
11、大火烧开，转小火焖放味儿，
12、出锅前放上蒜苗段，翻均匀出锅即可。
小贴士：
1、去笋皮最方便的方法就是将笋子一分为二，去皮很方便的。
2、笋为鲜物，越鲜味道越好，如果一时吃不完，切开后最好抹盐存于冰箱中。
3、笋微寒，体寒者应少食。
松子菠菜
开春少不了的大素菜
材料：菠菜、松子、葱姜蒜
做法：
1、材料备齐。
2、菠菜洗净焯水，焯水里加上盐和油，菠菜不宜久烫，下锅变色即可出锅。
3、出锅投凉。
5、葱姜蒜切的碎碎的，放在小碗中，加盐糖生抽芝麻油和醋拌开。
6、将调料汁浇在菠菜塔上面，放上烤香的松子就可以上桌了。我这个松子是以前烤好的，这里就没有上步骤了。
小贴士：
2、菠菜不宜久煮，稍烫即可出锅。
3、松子可以换成其它干果，不加也可以的。
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