川香回锅肉最正宗做法 轻松几步帮你搞定

时间:2018-08-16 13:46:32 来源:筷享美食作者:蒜苗点击:

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回锅可以称得上是川之王,这道一直是经典中的经典。配料;五,葱姜蒜,椒,干椒,青红椒,蒜苗,豆瓣酱,老抽,

下锅,放葱姜去腥,待沸后撇去浮沫,再煮5到8分钟,捞出凉洗净(用凉可以使更有紧实有弹)。

下锅焯过程中,准备葱姜蒜,椒,干椒,青红椒丝,蒜苗。蒜切片,葱切小段,姜切丝,蒜苗切段。

锅里放少许,待温5成时放入五煎炸,待煎至两面金后,放入葱姜蒜椒干椒翻炒。

而后放入少许豆瓣酱,老抽,少许待全部上色后,旺火放蒜苗,青红椒丝,断生后放鸡精就能出锅了。

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