烘焙丨迷你盆栽小蛋糕,不止是美味!

时间:2018-08-16 13:46:34 来源:欧点蜜语烘焙工作坊作者:蛋清点击:

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甜品店里装饰一些东西会更加吸引人的眼球,比如下面这些迷你盆栽小糕,会不会让顾客觉得别有新意呢?

—— 小小盆栽仙人掌 ——

材料:

玉米浆15克

288克

15克+4大匙

4只

2大匙明胶粉

1小匙香

绿色食用色素

食用闪粉(绿色、橙色和粉色)

工具

温度

涂料刷

要点

1.混合明胶与四大匙冷并搅拌,放置一边。

2.分离四个清,用电动打器搅打,直到湿发泡。

3.将玉米浆、倒入炒锅中,用温度计测温,直到112摄氏度。一旦温度达到,熄火,加入明胶并迅速混合在一起。然后将混合物倒入清用搅拌器中速搅拌。

4.加入香精并充分混合直到僵硬。将几滴食用色素滴到混合物中并混合直到均匀。

5.烤盘垫上,均匀撒上粉。面糊装入裱袋,制作仙人掌形状

6.把仙人掌放在凉爽的地方一整夜。

7.使用硬毛刷刷,然后洒上可食用闪粉在表面。

首先,准备好明胶,加入并搅拌。

分离,搅拌清。

玉米浆、倒入炒锅中,用温度计测温,直到112摄氏度。一旦温度达到,熄火,加入明胶并迅速混合在一起。然后将混合物倒入清用搅拌器中速搅拌。

将混合物倒入打发的清,充分混合直到僵硬,加入香精。将几滴食用色素滴到混合物中并混合直到均匀。

烤盘垫上并撒上粉。使用袋,开口要足够大,挤压出仙人掌形状

每一个之间注意保持一定的距离。

刷上一点,然后均匀撒上可食用闪粉(可以在网上买各种各样颜色)。

烘烤晾干。

在小陶罐里装满红,插上仙人掌。

摆放一些石,发挥创意设置场景。

如果发挥想象力,你还可以创造更多的盆栽糕来装饰你的甜品店!

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