《舌尖上的中国》之温州篇

时间:2018-08-16 09:46:33 来源:农夫三拳you点疼作者:温州点击:

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1.

在温州家喻户晓,色澄清,丸有弹,精选温州本地新鲜的鮸加淀粉制成,多为不规则长条形,曾被定为中华名小之一。

2.锅贴

温州市民最喜欢的街,既可下酒又是主食。独到的制作工艺,口感集柔软鲜美为一体,皮薄透软韧,底面呈深色、酥脆馅味鲜美溢口。

3.灯盏糕

温州最传统的名小,历史悠久。灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味,刚出锅的灯盏糕,浓香扑鼻,金诱人,令人食欲顿生。

4.温州混沌

温州家喻户晓的传统名小制作精细,馄饨皮薄,馅用新鲜,配以紫丝、松、浸酒米,鲜味醇,具有浓郁的地方风味。

5.鸭舌

既是民家小,又是瓯系筵宴佳品,卤制的鸭舌,风至半干,在口中细嚼,韧十足,口齿留香。

6.永嘉麦

温州名小,也是永嘉人除大米以外的主食。选用上好的面粉调制,厚薄均匀,色泽匀润,口感筋道,再配以酸香的咸干,加上五为馅,火烤制,咬起来外脆内香,别有一番风味。

7.猪

温州少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜美食,由猪大肠、小肠、粗粉干、鸭制作而成。料足色均匀,粉干滑润爽口,大肠新鲜脆嫩,鸭鲜滑又爽嫩,风味特色。

8.

温州传统民间特产,以温州新鲜海为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。味道鲜美,既可以享受的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人孩子食用

9.糯米

调制独特,制作讲究糯米、糯味香浓郁适口,条碎末、组合恰到好处,是家喻户晓的传统温州小,也是很多温州人早餐的首选。

10.炒河粉

温州最有特色的传统小,无论街,排档或是酒店都可以看到炒粉干的身影。用本地猪熬出,佐好料,粉干无须用冲软,即下锅炒,再配以牡蛎、鳗干、皮、猪胡萝卜、豆芽、韭等佐料炒制,味美而料足,是流行于温州民间的佳美面食

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