戚风蛋糕8寸的做法

时间:2018-08-15 13:07:22 来源:健身厨神作者:蛋糕点击:

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如何做戚风糕8寸好?其实戚风糕8寸的做法并不复杂,只需按照下面准备好做戚风糕8寸的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会戚风糕8寸的做法,做出一道属于自己的美味哦!

戚风糕8寸食材介绍

主料:

低筋粉(70克) 玉米淀粉(20克) (5个) 西王玉米胚芽(40克) 牛奶(50克) 细砂(70克) 柠檬汁(5滴) 香精(3滴)

戚风糕8寸的做法步骤:

1.全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、分离

2.清中加入柠檬汁!

3.用电动打器低速打发60秒加入三分之一的细砂搅打、用三档速度搅打60秒、再加三分之一的细砂继续60秒!

4.再加剩下的细砂二分之一用三档速度搅打60秒!留下的二分之一细砂放入中!完成后的清应该是很细腻打上是直立的小尖峰也就是十分发!

5.牛奶混合加香精、细砂搅打均匀再加入搅打均匀、时间60秒完成!

6.分三次加入低筋粉用打器搅打均匀!时间24秒完成!

7.用橡皮刮刀将四壁留粉弄干净

8.取三分之一的清混合于糊中用切拌的法翻拌均匀!再将糕糊倒入清中继续翻拌均匀!时间4分钟完成!

9.糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划Z字型消泡!模具中的糕糊应该是平整光滑!

10.在翻拌糕糊时烤箱预150度时间10分钟!做好设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程!这是烤了20分钟的样子!

11.烤完后震几下倒扣在网格上或者用碗倒扣的方法冷却!

12.冷却3个小时候再脱模!

13.脱模可以用往里压!沿着四壁转动压、底部同样方法很方便就脱模了!

14.整理装饰一下萌萌哒的糕出来了!糕应该是用压下去会弹起来的一种!

15.这是压下又会弹还是原来的样子!

16.自己的就切开非常的好看而且好

17.这款糕真的是萌萌哒!应该试试做!

1小贴士

戚风糕难度是清的打发上可以参考我上面的样子!一定要有硬度十分发!

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