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不输法国餐厅的舒芙蕾松饼，自己在家就能做！

时间：2018-08-15 12:56:16 来源：怪兽星球早教作者：蛋白点击：

最近舒芙蕾真的是火爆全网啊，不过确实好吃啊，松软得像一朵云一样，入口香香绵绵的。今天我想跟你们分享的就是舒芙蕾的一种很省事的做法——舒芙蕾松饼，这种做法不像传统的舒芙蕾那么耗时，做起来比较快，很适合当早餐。淋上一点枫糖浆，香、软、松、韧、嫩、甜，舒芙蕾松饼的每一个气孔，都被糖浆填满，幸福感爆棚！

看起来好像很难，但其实掌握技巧的话也很简单，这里就跟你们传授一些小妙招：

1.打蛋白霜的时候一定要加糖，加糖可以使蛋白霜更稳定。不能轻易减少糖量，否则蛋白霜很容易消泡松散；

2. 最后加入蛋黄的蛋白要切拌，不要过分搅拌；

3.用不粘平底锅，小火煎，因为饼很厚，大火煎里面会不熟；

4.煎的时候加点水，制造出来的水蒸气能够让饼熟得更快哦~

参考月龄：18月及以上

1.鸡蛋中含有人体生长发育

必需的卵磷脂、氨基酸，

可以促进宝宝大脑神经系统

与脑容积的增长，让宝宝更聪明。

2.牛奶可增强宝宝骨骼强度，促进智力发展。

视频这么美，你不看看吗？

低筋面粉 20g

鸡蛋 1个

牛奶 10g

砂糖 10g

糖粉 适量

01

蛋清分离。

蛋黄中倒入牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

02

白砂糖分三次倒入蛋清中，打发。

第一次加入白砂糖后，打发至上图这种起泡状态，就可以再次加糖了。

打发至上图这种几乎看不见泡沫的时候，就可以加最后一次糖了。

最后打发完成的效果是这样的，拿起打发器时，会有一个小尖峰。

03

将三分之一的蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀。

倒回剩下的蛋白中，慢慢切拌。注意是慢慢切拌，不要搅拌过度哈~

切拌好就装入裱花袋。

tips：用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~

04

平底锅倒油，抹匀。

挤入面糊~

在每个面团下都滴几滴水，小火煎熟~

翻面，小火再煎两分钟就可以出锅了~

tips：因为上面的面糊还是稀的，所以翻面的时候一定要快，我翻的时候就超紧张的

撒糖粉~

05

软塌塌的舒芙蕾松饼，宝宝超爱~

美国人终于承认这个西方美食，最早来源于中国，网友：这就是祖宗

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