时间:2018-08-15 11:06:47 来源:美食圈作者:黄豆点击:
麻辣鲜香出名的酸辣粉将油而不腻发挥到了极致,不管你能不能吃辣都能一口气嗦完一碗酸辣粉,随着人们对酸辣粉喜爱度的增加,除了在外面吃以外自己在家也会diy一份带有家常味道的酸辣粉解解馋,下面就教大家如何来制作一碗家常版的酸辣粉吧。
要想做一碗地道的家常酸辣粉,首先咱们需要准备黄豆、花生米、红薯粉、木耳、白芝麻、葱姜蒜、一勺辣椒粉和生抽以及适量的油盐,喜欢味道鲜一点的朋友可以再准备些十三香、鸡精,当然还有必不可少的醋适量。
材料准备齐全后,我们就可以开火啦。第一步,小火热锅放入黄豆,为了避免炒糊需要不停的用锅铲翻动黄豆,黄豆裂开后就代表已经熟了,一定要用小火翻炒,不然黄豆不会彻底的熟透哦。黄豆炒熟后盛入盘中冷却,这个时候我们就可以将泡发好的木耳切成丝备用啦,如果你喜欢香菇或其它青菜,也可以洗干净备用。
第二步,我们需要大火烧开水,将买来泡好的红薯粉丝放进去煮熟,水开煮5~8分钟,等待粉丝快熟时再放入切好的木耳丝,煮熟就行。等粉丝木耳煮熟的同时,我们可以将葱姜蒜切成丁状备用。
第三步,准备决定酸辣粉味道与否的调料。我们将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜一起放在小碗中,搅拌均匀,能吃辣的朋友可以多放点辣椒和醋,口味因人而异,调料做好后就只等粉丝下碗啦。
最后一步,将煮熟的粉丝和热汤轻轻的倒进调料碗中,搅拌一下,淋上适量的油,撒上此前炒好的黄豆和白芝麻、花生米,最后撒进几颗小葱或香菜,然后一碗香气四溢的家常版酸辣粉就做好啦!
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