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深藏在广州老城区的美食！没有颜值，只用味道霸占你的灵魂！

时间：2018-08-01 21:51:45 来源：张大妈探店作者：广州点击：

“私以为中国普遍嘴最刁的地方有二，川渝属其一，广东属其一”

广州可推荐的实在是太多，看过了小蛮腰夜晚的变幻莫测，才知道最爱是在满是骑楼的老城区漫步，那些好吃的好喝的，也都散落在老城区的市井里~

老城充满烟火气息的煲仔饭

这就是我心心念念了好久的煲仔饭，广州某老饕说了好几年才带我去吃的煲仔饭。

门面及装潢非常低调、简单，有着老城区的朴实。幸得去得早，否则一到饭点也是要占起了小桌排起了长队。

这家店最关键就在于煮饭的师傅，一人掌管着整个瓦煲的节奏。

通常都是11个钵同时开火，秘诀就在于“火候”，决定着能不能出一片金黄的锅巴及是否恰好香脆可口。

滋滋作响，一阵阵烟火气息铺面而来，然后是米饭香与腊味的油脂香。建议加窝蛋，趁热拌一拌。

丝苗米拌过之后充分吸收了馅料和油的香味。第一次建议吃腊味、腊肠or咸鱼，腊味腊肠香，咸鱼鲜，最为体味煲仔饭之特色。

建议配一碗汤，因为太好吃肯定会噎到，没想到汤也很好喝！深藏在骑楼里的美味炖品

吃完煲仔饭，从文德路漫步到文明路，沿路会有蛮多有意思的小铺~

听说这是文明路上原汁椰子炖品的鼻祖！

达杨炖品的这阵势，如果你仅是路人甲，也不会愿意错过吧~

没有可建议的炖品，因为每一种名字都看起来很好喝，也因为，经常断货，只能就仅有的来点。

如果真要建议，可以选“原汁椰子”类炖品。

一整只椰子与一整只鹌鹑，处理得很干净。炖的时间不短，皮肉都达到了粉嫩微红的状态。

把头凑近，只闻得阵阵鹌鹑肉质的鲜香。喝一口汤汁，椰香早已融汇到汤汁里，以一种香味四散的状态冲击着你的味蕾。

一整只椰子+一整只鹌鹑的价格不过15元，当一家店把原料、口味、价格都控制到最好，让人如何能不喜爱！

广州最好吃的老牌糖水铺

因广州有喝糖水的习惯，每到广州，我也必然都会到“百花甜品店”走一遭。

这家甜品店的地位，在我心里，永远都是第一！每次都得排队，但老牌店都效率奇快！

纯正的双皮奶，热的口感绵软，入口轻抿散开，奶味重，但回味较轻；

冷的口感更立体，入口轻抿不易散开，颗粒间结合较之紧密，奶香的回味较重。

不得不提，我很喜欢这碗红豆绿豆糖水！

广式绿豆糖水很特别的是，他们会加海带，还可以尝到陈皮的特殊味道，而且完全不违和，竟然还很好吃！粤式早茶吃什么？

到广州如果咩有饮茶，就如同没有去过一般。

“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去”最能体现广式早茶文化精髓。

特色一：金沙红米肠红米肠粉包裹脆油条、虾仁等，外皮软，油条硬，内有西芹等调和，所以也并不觉得腻，色味俱全的一道点心，不可错过。

特色二：日式青芥三文鱼挞 表皮美妙，三文鱼及鱼籽混合柔滑蛋挞馅，青芥口味及脆黄瓜刚好充当了这道本该黏腻的蛋挞的调和剂，很好吃！

非常推荐“明虾蟹子烧麦”，烧麦中的脆苔菜非常出彩！一口咬下去，齿间蹦蹦脆，再混入鲜虾、蟹子及鲜肉的鲜味。

每一样小点，又都有其独特的要求。比如粥要煮得顺口，肠粉要Q弹肉要新鲜，鸡爪要入味入口一抿肉即化，油条要蓬松......

店铺名：點都德，一家在广州餐饮界异军突起的早茶馆。广州夜宵哪里吃？

一个城市的夜宵摊，就汇足了这个城市的人情味儿~

广州能吃夜宵的地方不多，宝业路算一条靓丽的夜景线。

如果有夜宵必点菜，你觉得会是什么？是螺狮？花甲？茄子？还是烤生蚝？

这算全国通用夜宵菜谱了，这一次，我独爱广州的是这些：

血蚶丨虽不及福州的血蚶做得新鲜，但也好久没有吃到这一味的惊喜了，是一种略带血腥的鲜味。

吊烧鸡丨广东特色，这只烤的皮焦脆，肉鲜嫩多汁。

鸡肉做得好，咬起来不柴是很重要的评判标准。

卤味拼盘丨粤系卤味，味道比较轻，很好保存了食物的肉质与鲜嫩，并且不油腻。

丰富的一整桌，人多才有味！若是吃夜宵，气氛环境是首位，食材是其次，新鲜干净即可。

店铺名：潮膳海鲜砂锅粥。

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