美食达人教您“腊味饭”和“烤黑椒鸡腿”的做法

时间:2018-06-23 20:35:59 来源:搞笑拽晓浩作者:鸡腿点击:

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用料

#广式腊味#

大米 360克

400克

几颗

腊肠 3根

1根

2个

生抽 30g

色拉 适量

少许

#嫩烤椒鸡#

琵琶鸡 4个

菇 200克

小番茄 10个

胡椒粒、耗、朗姆酒、香料、姜蒜 适量

做法步骤

1、大米淘洗干净后,提前浸泡1小时

2、准备好所有材料

3、用筛沥干大米分,放入铸锅中 (放米前,锅底和锅壁刷一层薄薄的

4、加入适量和半勺色拉拌匀 (不要使用金属类炊具搅拌,以免划伤铸锅内壁,造成珐琅瓷脱落)

5、量和平时煮一样即可 (位约没过2/3第一节食指)

6、先用中小火将米煮开,不用完全盖紧锅盖

7、等沸腾后,盖紧锅盖煮1分钟

8、再转小火,将米焖至7分熟

9、腊肠、腊切块

10、米收干时,放入腊肠、腊

11、再打进去,继续小火焖煮10分钟

12、米做好的时候,沸灼熟 (要用,滴几滴可以防止青

13、最后摆上,倒入生抽,撒少许葱就可以开

14、鸡提前腌制一晚,用到的调味料有:胡椒粒++耗++蜂蜜调味料按自己口味调节用量即可)

15、在锅里放入,炒香姜蒜和香料

16、把腌制好的鸡煎至两面金,撒少许朗姆酒提香 (没有朗姆酒可以用料酒或酒)

17、铺上菇和对半切好的小番茄

18、再倒少许和剩下的腌料汁

19、放入蒸汽烤箱烹制,高温蒸烤模式,160度35分钟

20、蒸烤完毕后不要立即取出,利用余温继续焖30min,打开盖子还是气腾腾

21、铸锅锁住食材分,就算不加,烹制完还是嫩嫩的很多

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