茄子切条腌一腌,加肉丝炒一炒做成菜,味道鲜美,连吃5天都不腻

时间:2018-08-15 11:06:48 来源:健康美食作者:茄子点击:

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丝时加2条茄子一起炒,不炸,味道还更鲜美,连5天都不腻。

生活中再熟悉不过的食材了,用它来制作肴也甚多,丝最常见么便是青椒丝,作为下家常,可是名声甚远。我家也最丝,但时间久了总想着可以变化方式做这道,没想到一就是5天。不变样,不然再好肴,也会腻的。

见冰箱里还有2条茄子,我可是想着如果把它用来炒丝,味道会怎样,会不会是一道更美味肴,果不其然,加了茄子炒的青椒丝,丝味道更加鲜美,茄子也更好

说起茄子,以前常的无非就是香茄子,红烧茄子,末茄子,还有清炒蒸茄子,纵然是常,但不曾腻,茄子有着独特的味道让男女老少甚是喜,再怎么变化都会对其情有独钟。没想到炒丝也会有这样美的口感,其做法自然是会和朋友分享,看完就在家做一道试试,一定不会让你失望的!

准备,最好是猪前,有少许肥夹心的最好,炒着才不易柴。最好不要选择和背脊,炒不好可会让你难得嚼得动。

嫩茄子2条,青条椒150克,泡椒几个,姜蒜各一块。

切成粗细均匀的丝,加入少许,生抽,老抽少许,拌匀,再加入淀粉少许拌匀,淀粉用少许化开,千万不能多,少许即可。

我炒点的比较喜欢加点淀粉,这样可以锁住内的分,上其经过高温后不会变柴变硬,口感也会更加的细嫩。

茄子切成粗细均匀的条(茄子不用去皮,紫皮茄子营养丰富,青素含量较高,多食用皮肤好处),加入少许,用拌匀,再轻松捏几下,腌制出,但不能太用力,再将多余的倒掉。

青椒切成丝,姜蒜切片,泡椒切成节。

锅内后放入椒几颗,倒入丝,翻炒至丝变色,放入豆瓣酱,泡椒,姜蒜片,翻炒出香味,再放入少许翻炒。

上色,变红亮时,此时可以倒入茄子条,加入少许不能多),翻炒2分钟,让茄子变软。

最后倒入切好的青椒丝炒熟,青椒翻炒时间也在最多一分钟左右便可,炒太久易变色,也无什么清香味了。

最后放入少许味精调味即可盛入盘中,此时无需再放,因放有豆瓣酱,茄子和都加处理过。

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