时间：2018-08-15 10:16:24 来源：美食圈作者：倒入点击：
黄豆芽煮粉条
100克 黄豆芽
100克 水发红薯粉
各少许 蒜末、姜片、青蒜苗段
3克 盐
各少许 味精、鸡粉、老抽、水淀粉
1 将泡发好的粉条切段。
3 煮熟后捞出黄豆芽。
5 再放入洗好的黄豆芽和粉条。
6 加入少许清水炒匀。
8 倒入蒜叶拌匀。
9 加水淀粉勾芡。
10 淋入少许熟油拌匀。
11 盛入盘内即可。
莲子干贝煮冬瓜
各15克 水发干贝、莲子
800克 冬瓜
各1克 盐、鸡粉
5毫升 料酒
2 冬瓜去瓤、去皮，切成大块。
3 砂锅中注入适量清水，倒入干贝丝、泡过的莲子、切好的冬瓜。
4 加入料酒，拌匀。
5 加盖，用大火煮30分钟至熟软。
6 揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀。
7 关火后盛出煮好的菜肴，装在碗中即可。
锅仔鲈鱼煮萝卜
300克 白萝卜
500克 鲈鱼
20克 芹菜
各少许 姜丝、葱白、酸梅酱
1 将去皮洗净的白萝卜切丝。
3 用油起锅，放姜丝爆香。
6 加盖煮沸。
8 加盖煮约2分钟至熟。
10 盛入干锅即成。
100克 腊肉
250克 豆腐皮
50克 虾仁
200克 白萝卜
25克 青椒
20克 红椒
各少许 姜片、蒜末、葱白
3克 盐
15毫升 淡奶
1 将洗好的腊肉切成片。
2 洗净的虾仁由背部切开。
3 洗净的红椒切成段，切开，去籽，切成丝。
4 洗好的青椒切成段，切开，去籽，切成丝。
5 豆腐皮切长方片，卷起，切成丝。
6 去皮洗净的白萝卜切片，切成丝。
8 加水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
10 倒入腊肉，翻炒片刻。
11 淋入料酒，炒匀。
13 倒入白萝卜，拌匀。
14 煮沸后加入盐、鸡粉，拌匀。
15 倒入虾仁，拌匀。
16 放入豆腐皮，拌匀，煮1分钟至熟。
17 加入淡奶，拌匀。
18 倒入青椒丝、红椒丝。
19 拌匀，再煮片刻至熟透。
20 盛出装碗即成。
200克 豆腐
25克 姜
15克 葱
15克 蒜
7克 朝天椒
2 蒜切片，装盘待用。
3 姜去皮，切片后切丝。
5 朝天椒去头，切成圈。
7 揭盖，将鱼翻面，再煎3分钟。
8 放入姜丝、蒜片、葱白、朝天椒。
10 盖上锅盖，煮3分钟至沸腾。
11 揭开锅盖，放入豆腐块，再盖上锅盖，续煮15分钟至汤汁呈乳白色。
12 揭开锅盖，滴少量生抽，调味。
15克 粉丝
200克 豆腐
300克 濑尿虾
各少许 姜片、葱花
2克 盐
3克 鸡粉
1 洗净的豆腐切厚片。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的濑尿虾，略煮一会儿至其变红。
3 将汆煮好的虾捞出，装入盘中，备用。
5 煮约5分钟至食材熟透。
6 加入粉丝，拌匀，煮至粉丝熟软。
8 关火后盛出煮好的菜肴，装入盘中。
9 撒上葱花即可。
各少许 鸡内金、陈皮、干山楂、桂圆肉、姜片
各2克 盐、鸡粉
5毫升 料酒
4 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的桂圆肉、姜片、鸡内金、陈皮、干山楂。
6 盖上盖，烧开后用小火煮约40分钟至食材熟透。
8 搅拌匀，煮至食材入味。
9 关火后盛出煮好的菜肴即可。
西红柿煮口蘑
150克 西红柿
80克 口蘑
各少许 姜片、蒜末、葱段
3毫升 料酒
2克 鸡粉
1 将洗净的口蘑切成片。
2 洗好的西红柿对半切开，去蒂，切成小块。
3 锅中注水烧开，加少许盐，放入切好的口蘑，煮1分钟至断生。
4 将煮好的口蘑捞出，备用。
5 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。
6 倒入焯好的口蘑，翻炒匀，淋入料酒，炒香。
7 放入切好的西红柿，炒匀。
9 盖上盖，煮约1分钟至熟。
11 用锅勺拌匀调味。
12 将煮好的食材盛出装碗即成。
豆苗煮芋头
50克 豆苗
150克 小芋头
300毫升 清鸡汤
姜丝少许
2克 盐
2克 鸡粉
1 洗净去皮的小芋头对半切开，备用。
3 倒入芋头、姜丝，搅拌均匀。
4 盖上锅盖，用大火烧开后转小火煮30分钟至芋头熟软。
5 揭开锅盖，加入少许盐、鸡粉。
6 搅拌均匀，放入择洗好的豆苗。
7 搅拌一会儿，至食材入味。
8 关火后将煮好的菜肴装入碗中即可。
300克 丝瓜
各少许 姜片、葱花
3克 盐
2克 鸡粉
3克 胡椒粉
1 将洗净的丝瓜切片。
4 锅中加清水。
6 倒入丝瓜，煮沸。
8 盛出装盘。
9 最后撒上葱花即可。
香芋煮鲫鱼
400克 净鲫鱼
80克 芋头
12克 枸杞
各少许 姜丝、蒜末
2克 盐
1 将去皮洗净的芋头切片，再切细丝。
4 抹匀，再腌渍约15分钟，待用。
6 用中小火炸出香味，再捞出，沥干油，待用。
8 至两面断生后捞出，沥干油，待用。
10 放入炸好的鲫鱼，大火煮沸。
12 揭盖，倒入炸过的芋头丝，撒上蒜末，倒入枸杞。
15 关火后盛出煮好的菜肴，装在碗中即可。
300克 猪骨
100克 苦瓜
各少许 姜片、葱段
3克 盐
2克 鸡粉
料酒适量
1 洗净的苦瓜切开，去瓤，再切成小块。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的猪骨，淋入料酒，略煮一会儿，汆去血水。
3 捞出汆煮好的排骨，装入盘中，备用。
4 砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的红豆、猪骨，放入姜片、葱段。
5 淋入料酒，拌匀。
6 盖上盖，用大火煮开后转小火煮40分钟。
7 揭盖，倒入苦瓜块，拌匀。
8 再盖上盖，续煮30分钟至食材熟透。
10 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入碗中即可。
20克 彩椒
2克 盐
2克 鸡粉
5毫升 料酒
1 洗净的彩椒切粗丝，改切成丁。
2 用油起锅，打入鸡蛋，用中火煎一会儿，至蛋清呈乳白色，翻转鸡蛋，煎至成形。
6 加入花椒、姜片、彩椒丁。
9 揭盖，用中火略煮片刻。
黄酒煮鸡
550克 鸡肉块
150克 醪糟
300毫升 黄酒
各少许 姜片、葱段
各1克 盐、鸡粉
4 用油起锅，放入姜片爆香。
5 倒入鸡肉块和葱段。
6 稍微炒约2分钟至皮肉收紧。
7 倒入黄酒。
8 加入醪糟。
9 注入200毫升清水，搅匀。
10 加盖，用大火煮开后转小火煮约20分钟至入味。
12 关火后盛出煮好的鸡汤，装碗即可。
50克 大葱
30克 姜片
2个 八角
30克 腐乳
30克 葱花
15克 香菜碎
20克 蒜末
1克 鸡粉
3毫升 料酒
2 加入料酒。
3 倒入大葱和姜片。
4 放入八角。
7 倒入蒜末。
8 放入葱花。
9 加入香菜碎。
11 拌匀成酱料，待用。
14 食用时蘸取酱料即可。
柏仁煮花生米
150克 花生米
15克 柏子仁
各适量 姜片、葱段
各少许 桂皮、花椒
2克 盐
1 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的桂皮、花椒、柏子仁，用大火略煮。
2 放入姜片、葱段、花生米。
4 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材熟透。
5 揭开盖，拣出葱段、姜片、桂皮，捞出花椒。
6 盛出卤好的花生米，装入盘中即可。
蒜苗煮萝卜
80克 蒜苗
200克 白萝卜
各2克 盐、鸡粉
1 将洗净去皮的白萝卜切片，改切成丝。
2 洗好的蒜苗切成段。
4 放入蒜苗段，拌炒匀。
6 拌匀，煮约2分钟至熟。
8 将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
300克 鲤鱼
60克 黄豆芽
8克 葱段
5克 葱花
5克 姜末
5克 花椒
3克 盐
3克 鸡粉
各3克 胡椒粉
4毫升 料酒
5毫升 生抽
2 往鲤鱼上加入适量盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，拌匀腌渍30分钟。
5 倒入腌渍好的鲤鱼段，搅拌匀。
6 盖上锅盖，大火煮8分钟至熟。
8 再次煮开后将鱼段盛出，装入盘中摆好。
番茄煮鲍鱼
100克 鲍鱼
100克 西红柿
各少许 姜片、葱段、葱花
15克 番茄酱
1 洗净的西红柿切成小块。
5 淋入少许水淀粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟。
8 装入盘中，凉凉备用。
9 用油起锅，放入姜片、葱段，大火爆香。
11 放入切好的西红柿，翻炒匀。
13 倒入番茄酱，拌匀至入味。
15 盖上锅盖，用小火再煮约5分钟至入味。
17 用锅铲炒匀。
18 将汤汁盛出，装入盘中即可。
20克 青椒
200克 牛肉
各少许 姜片、葱段、蒜末
3克 盐
2克 味精
2克 鸡粉
3克 食粉
2 洗净的青椒切圈。
3 洗净的牛肉切片，装入碗中。
12 加少许生抽、豆瓣酱，拌匀。
13 倒入牛肉片，煮约2分钟至熟透。
14 加入青椒、葱段，炒匀。
16 再撒上蒜末即可。
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