时间:2018-08-15 09:36:15 来源:小酒馆食谱作者:适量点击:
黄瓜炒猪肝
食材用料:
猪肝、黄瓜、油、姜、盐、白醋、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、生抽、腌肉料。
1、准备好所有的材料。
2、猪肝切薄片后用清水浸泡半小时。
3、黄瓜洗净切菱片,蒜切碎,姜一半切片、一半切碎。
4、猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时。
6、加入猪肝炒至变色变白。
7、加入黄瓜,翻炒片刻。
鲢鱼身洗净剁小块。
爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,加入白酒,加入老抽,加入蒸鱼豉油,加入糖。
汤汁大火煮上5分钟出香味。
把煎过的鱼块放入锅中。
加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。
把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌,没有也可不用。
做法:
3.豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀
4.锅中多倒些油,小火烧热,取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子
红烧猪蹄
食材准备:猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、料酒或白酒适量、鸡精适量
步骤:
猪蹄,处理干净,剁好,放入冷水锅中煮,煮开后,继续煮5分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用;
2、锅里放油,冰糖放入,小火加热一会儿,锅铲拍一下,冰糖会全部碎,小火,锅铲搅动,出现糖色就是炒好了;
3、放入猪蹄翻炒.翻炒上色,放入八角,桂皮,香叶,姜片,继续翻炒,炒出香味,放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒,或一勺白酒,然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后,改中小火压5分钟;
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