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这种野味俗称“沙里趴”，30年前泛滥，如今成稀罕货30块一斤

时间：2018-08-15 09:26:46 来源：舌尖的味道作者：野味点击：

现在随着物质生活的丰富人们生活水平的提高，以前农村很多没人吃的野菜、野果、野生鱼虾，如今也成了城里人稀罕的野味，在一些高档饭店里，产自农村的野菜、野生鱼等成了争相食用的美食而且价格不菲。以前农村的小溪里野生的鱼啊虾啊很多，像麦穗子鱼、四方皮、餐条鱼，不过随着溪流水质受到污染，一些野生的鱼虾现在很难见到了。

沙里趴鱼

今天介绍的这个“野味”是农村小溪流里的一种野生鱼，图中这鱼你认识吗？这种小鱼头大身子小，眼睛凸出，鱼身光滑颜色呈褐色，这是种长不大的小鱼，大一些的有5厘米长，小的有指头肚大小。这种鱼对水质要求苛刻，只能生长在清澈溪流里，在砂砾水草之间游动，这鱼颜色与水中的砂砾颜色接近，俗称“沙里趴”、泥巴虎子。喜欢钓鱼的朋友都知道，这鱼咬鱼钩后总是不动，半天鱼浮子都没反应，提起来一看沙里趴一动不动的吊在那里，又叫它傻瓜鱼或“老实头子”。

野生鱼

小时候这鱼溪流里很多，和小伙伴到河里洗澡时就会在水草丛里寻找并捕捞它，因为这鱼太小没人吃它，小孩子就把捉来沙里趴放在瓦盆里养着玩，是那时很开心的事情。因为砂里趴鱼对水质要求高，这种鱼有十几些年没见过了。

野生鱼

沙里爬鱼学名叫沙鳢，是一种野生淡水鱼，喜欢在河流的沙石质水底做窝，觅食及产卵。沙里趴头大尾巴细，头部有一对鱼鳍样子像缩小的清道夫鱼，沙里趴鱼身上有黑色斑纹，并可以随环境变换颜色。沙里爬鱼的嘴巴很小用嘴翻拱泥沙，寻找一些红线虫、孑孓及微生物为食。

沙里趴鱼

如今农村溪流水质清澈了，水里野生鱼虾也逐渐多了起来，野生的小鱼，小虾米又出现在城里的早市上，这些野味也成了争相购买的美味。沙里趴鱼胖乎乎的肉质细嫩，含有丰富的蛋白质及多种矿物质，尤其是这鱼的鱼刺极少，油炸后用来烧成鱼汤味道极其的鲜美，在城里早市上沙里趴鱼一斤要卖到30多块，因为味道鲜美营养丰富，有时还一物难求。读者朋友，你们家乡河里“沙里趴”多吗，管它叫啥名字？欢迎留言交流。

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