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入秋后这肉要多吃，鲜香嫩滑，贵是贵点，增强体质，多吃还不长肉

时间：2018-08-14 18:06:12 来源：Lily美食谈作者：牛肉点击：

最近这几天这天气实在是无力吐槽了，这反复的台风天，天气预报说未来的三天依然还是有雨。因为气候的关系，菜市场里的蔬菜都开始涨价了，没办法这天气虽然很讨厌，但是这买菜做饭还是少不了的。入秋了，多吃点肉菜是可以的，但是早秋我们还是不要吃一些热量脂肪太高的肉，吃多了，不仅对身体不好，而且还容易发胖，所以要吃肉建议选择吃牛肉，虽然贵是贵了一些，但是营养价值高，关键多吃了长劲，不长肉呀。

入秋贴秋膘的饮食习惯已经是由来已久了的，在北方因为入秋后不久入冬气候寒冷，身体里需要有点脂肪来抵御寒冷，可是南方就不同了，尤其是初秋的季节，南方依旧是炎热酷暑的，这几天是因为台风天气的影响，等台风一过去，又会恢复到炎热的。所以夏秋换季先别急着贴秋膘了，多吃一些蔬菜瓜果对身体是有好处的。

但是肉也是不可少的，荤素搭配饮食才营养又健康。推荐秋季进补吃的肉类，可以选择吃牛肉。牛肉的营养价值很丰富，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。同时牛肉中的锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率，是一道很好的肉类食材。吃法也有很多，炖、煎、炒、卤都各有风味。接下来分享一道家常的彩椒炒牛肉，色香味俱全，非常好吃又下饭。入秋后进补，这肉吃它最好，提高身体抗病力，多吃长劲，不长肉！详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：牛肉 、彩椒，生姜。配料：油、香油、盐、沙茶酱、酱油、生粉、料酒、生抽。

1、这里用到的是三色彩椒，青红黄椒，去籽后洗净，切成菱形装盘备用。

2、牛肉洗净切成薄片放入碗中，加入1小勺淀粉、少许盐、1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺香油。

3、加入少许的生姜丝下去一同拌匀后腌制备用，腌制时间半个小时左右。

4、锅烧热，锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中煮。

5、将牛肉煸炒至6成熟后，加入彩椒片下锅一同煸炒。

6、倒入提前调好的调料（沙茶酱半勺、酱油半勺、生粉一勺、少许盐、水适量拌匀）下锅一同煸炒，翻炒至入味，牛肉熟透即可出锅。

7、出锅装盘，这样一道家常版的彩椒炒牛肉就做好啦。做法其实很简单，炒出来的牛肉嫩滑鲜香，非常好吃又下饭。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、牛肉里加入淀粉或者蛋清、1小勺香油一同搅拌，这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。

2、牛肉炒的时间不宜太久，时间久了牛肉的口感就老了，炒至断生即可。

3、彩椒不会狠辣，如果喜欢吃辣的可以选择用杭椒或者尖椒。

这道双椒豆瓣边鱼块香辣入味，让人口水横流~小孩居然吃哭了！

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