这才是牛那什么的配方,疯狂油桃蛋糕,任意替换,想什么口味都成

时间:2018-08-14 15:07:18 来源:li李飞扬作者:油桃点击:

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今天给大家分享一个拽的二五八万的配方,好的要疯,没出炉就满屋飘香!没有任何特殊材料,操作简单,小都能出大师范儿来!房、私房通杀!

最重要的是:几乎可以用任何时令果替换本配方中的桃!

配方!不啰嗦!

疯狂

byAndy

配方

180克 面粉

7克 泡打粉

2克 桂粉

85克 (乳脂含量:82.5%)

175克 砂

1个 全

120克 牛奶

适量

(或其他任何时令果,当然除了汁特别多的,比如葡萄,但是提子是可以哒哈,所以你可以做成任何你喜欢的)

制作

1、室温切丁的85克与175克砂混合搅打至均匀糊状,加入一个

2、然后加入120克牛奶,尽量让这些原料都保持室温,利于其更好的结合,否则可能在搅拌时呈分离状态,或者加入冷牛奶导致结块。

3、接下来加入粉类:180克低筋面粉、7克泡打粉和2克桂粉(如果喜欢桂的味道可以略掉,不会影响糕的状态)。

4、持续持续搅拌(扁桨)至面糊呈现为光滑细腻的纹理,且比较厚重。

5、装入直径16cm的金属糕圈中——模具需要用铝箔底——不可以用活底糕模具替代!模具放在硅胶烤垫或烘焙上。

6、面糊顶部铺放切成薄片的桃(可以用你喜欢的任何果替代,当然不能是太多汁的比如葡萄...)。放入预至165℃/165℃的烤箱中,烘烤直至用持按压有明显“回弹”时,即已经烘烤熟了。

7、出炉后,脱模,用融化的中镜面果胶或杏桃果胶涂刷表面的果,则果闪亮发光而且可以免除风干的可能。

8、再适当搭配一些其他新鲜的浆果

9、切开时的状态:

注意

a.尽量不要在糕面糊的中央部位放太多的果,否则中心位置在烘烤熟后也会微呈膏的状态。

b.很多人看到没有具体烘烤时间就会立刻发问,这个确实没有一个准确的烘焙时间,因为模具的不同,烤箱的不同,添加果的具体量不同,各种果的导不同,这些都会导致时间无法统一。所以判断标准就是最原始也是最有效的“触按压回弹”或者竹签插入拔出无粘稠粘连!

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