懒人做法,电饭煲红烧猪脚,家庭版做法简易口感毫不逊色

时间:2018-08-14 14:46:41 来源:浅笑淡然永闯天涯作者:做法点击:

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红亮酥糯猪蹄能让人多一碗

讲制做步骤之前先给大家恶补下猪蹄常识——前后蹄的区别: 前蹄大,够多带肥,会弯曲;后蹄小而直。

红烧猪这道不仅好美容养颜,请客必备的亲民做法很多,下面这种做法是我总结出的一种日常简单易操作的方法,色泽红润、口感肥而不腻

1. 买的时候记得让卖家把皮上的毛清理干净,剁成小块(当然如果亲有把锋利砍刀和娴熟的刀功这个细节可以忽略)

我用的是前蹄

2..很关键的一步——清洗猪蹄

我个人喜欢这个做法,经过多次对比尝试没有焯的比焯后的做法味浓厚。我的做法的用入冷清洗并在清中浸泡10公钟左右,泡出,然后烫洗两遍最后冲洗干净沥干份装盘备用

3烧锅加入一勺温八成下入椒,葱段、干椒段(的不加也行)蒜炒出香味,然后放入猪蹄煸炒1分钟。放入勺、蚝两勺、三勺生抽,一勺半老抽上色。再放入一个八角,6片香叶,一小块桂皮,蚝两勺、冰约30克,加入量以稍浸过蹄即可。最后我加入了自酿的葡萄酒60克,没有的可以用料酒、米酒、红酒代替。

最这一步我省略了炒色的做法。炒色不好掌控火侯不到没效果,火侯稍过汁会苦,所以如果是大师级的可以增加炒色这一步,如果是鸟小还是按如上方法去做。

后面汁收得好,加入了冰和老抽一样能色泽红润

4开后倒入电煲,放入一把小葱,按煲煮1个小时.

这其间你可以解放你的双不用担心糊锅情况。拿上一本,沏上一杯静侯美味的诞生。

最后打开盖看情况,若还剩比较汁则开盖按煮键继续让其收汁,最后看成品

忽略那一小块肥

女儿已等不及要,已经偷悼两块了。 喜欢的可以试试,欢迎大家交流 晒出你们的作品。

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