这道快手川菜毛血旺,在家也能自己做,吃了还想吃,太过瘾了!

时间:2018-08-14 11:50:58 来源:寻找全球美味作者:毛血旺点击:

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旺是重庆市的特色,也是渝江湖的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝烹饪标准体系》。毛旺以鸭制作主料,烹饪技巧以煮为主,口味属于麻味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统式。这道是将生旺现烫现,且毛肚杂碎为主料,遂得名。

诱惑对传统的毛旺进行了改良和创新,将其汁红亮、麻鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

这道无异于是川经典,不解释~!记得第一次旺是上初中时,在一家很小的川馆,从此就它无法自拔了。年夜桌上红红火火的一大盆,香诱惑,无人能挡!

下面就一起来看看毛旺的做法吧!【旺】

主料

牛百叶200g、午餐200g、鸭1盒、毛肚100g、青笋150g、豆芽200g、火锅底料70g

火锅底料用料

葱段20g、姜片4片、蒜片4-5瓣

用料

小葱末20g、蒜末7-8瓣、干椒50g

做法

1、锅里放之后放少量葱,马上放入豆芽,煸炒成熟以后,倒在大碗里面作为打底的

2、锅里再次放入少量的,爆香葱段,蒜片,姜片,放入火锅底料,让牛化开加入煮开。

3、开以后,依次加入,火肠、鸭煮5分钟后,再加入青笋,煮2分钟,再加入百叶,毛肚,1分钟就可以关火了。

小贴士:因为毛肚和百叶都是非常容易成熟的,所以最后加入。

4、所有的食材一起捞到刚才有豆芽的大碗里面,撒上葱,蒜末,淋上非常,就可以开动了。

小贴士要在锅里加到冒烟,就表示已经很了,淋的目的是为了激发蒜的香气,所以不要省略

当然了,在毛旺里面除了必不可少的几道配,你还可以加各种其它配,味道绝对胜过火锅,在家也能自己做,特别方便!还不赶紧学起来~~

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