新鲜辣椒怎么晒干

时间:2018-06-29 14:20:44 来源:大众养生网作者:辣椒点击:

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人们常椒有两种,一种是新鲜的椒,一种是干的红椒。作为烹饪时必备调味料,椒的重要是不言而喻的。而新鲜椒和干椒的口味是有着一定的区别的,不过,干椒最明显的优势就是易于保存,不用担心其会变质。那么,新鲜的怎么能晒干呢?下面就为大家介绍新鲜椒的晒制方法

一、新鲜怎么晒干?

椒干的,最重要的就是通风和充足的阳光,这样既很风干,嗨能保持鲜度。

(1)夏季购买椒,用毛巾椒上的泥点,点都擦擦干净,然后将椒用棉线串起来。(注意椒要串的比较稀松,这样通风好,容易干,不要一根绳子上串太密的椒,那样椒紧贴着椒,不容易干,而且容易变质(腐烂、发))待椒晒干后,根据自己的需要,可以把干椒碾成椒粉,也可以做成椒片。晒的时候,悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方,比如,阳台。

(2)一般椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在的地面或网上、报等,直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动,使其受均匀。由于含分比红椒多,青椒并不适合晒成干椒,可以腌制后食用

二、哪种椒最营养?

椒有干椒、鲜椒、腌椒等区别,还是椒更好。因为鲜椒不但能调味营养素也更为丰富。

另外,椒最好做熟了。因为生椒中含有大量椒素,可能对口腔和胃肠道膜产生刺激。而经过加后,椒素能减少一些,对胃肠的刺激也会减少。

三、哪些人不宜椒?

椒虽好,并不是人人都有福消受。冰凉、容易的人可以适当

但因为椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激,过多椒,可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡,咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多

阴虚火旺,经常便秘、长座疮的人也要慎

另外,因为椒有祛湿作用,所以北方人在春的时候,也要少

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