时间:2018-08-14 11:45:27 来源:健康美食作者:包子点击:
有人给我说,茄子搭鸡蛋太好了,做成发面大包子,全家人都吃不够。
把茄子切碎了加点盐腌一会,杀杀水分,然后跟炒熟的鸡蛋掺拌到一起,包饺子味道跟海鲜馅似的。
看一次被馋一次,然后就总惦记着,自己不包这馋都解不了了。
我做的包子皮,用南瓜泥和的面,一滴水没加,这样既适合秋季,给家人增加粗纤维食材,还金灿灿的更好看。
饺子馅料:茄子380克,鸡蛋4个(去壳后200克),盐5克,蚝油20克,橄榄油20克。
将茄子切成小块,放入切菜器里切碎。
然后加盐腌制一会至出水。用的时候得将水分挤干倒掉,省的太咸,馅料也不会太湿。
锅中多放点油,葱姜末炝锅,然后倒入打散的蛋液炒熟,晾凉后倒入挤去水分的茄子中,再加入蚝油拌匀即可。
面团也已经发酵至原来的两倍大,取出揉匀。
整理切出同等大小的小面剂子,然后按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的包子皮,取一片,中间放入适量的馅料,包成包子即可。
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