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千层花卷的做法

时间：2018-08-14 08:06:38 来源：健身厨神作者：花卷点击：

花卷是我国传统面食中一种极具特色的食品，它的形状各异，口味丰富，除了传统常见的花卷以外，这里为大家带来千层花卷的做法，就像千层饼一般，会进行分层，比较多也比较好看。

常规千层花卷的做法

食材准备

发酵面团适量，花生油少许。

方法步骤

1、将发酵好的面团揉匀排出空气，擀成薄片刷薄油撒盐；

2、然后卷起，用手按扁，切成寸段，将两个叠在一起；

3、先用筷子压一下，然后双手，各握一头反向拧一下；

4、做好的花卷醒发15分钟，然后入蒸锅，大火烧开后15分钟关火即可。

小贴士

关火后最好是焖5分钟的样子再出锅比较好。

异形千层花卷的做法

食材准备

面粉200克，水110克，酵母2克，面粉70克，油30克，葱花碎适量。

方法步骤

1、200克面粉和水酵母混合揉成油皮，70克面粉和油混合揉成油酥；

2、将油皮和油酥分成三份，然后分别油皮包入油酥；

3、取一份，擀开成长方形，然后从三分之一处折叠，然后擀开，折叠，重复3次；

4、最后再擀开后，对折，中间切三刀，打开后一扭，放入蒸笼醒15分钟；

5、然后用热水蒸12分钟，焖3分钟即可。

千层麻酱花卷的做法

食材准备

面粉200克，酵母2克，水120克，芝麻酱2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步骤

1、面粉中放入砂糖，黑芝麻混合均匀；

2、然后将酵母用水溶解，加入混合面粉搅散雪花状后揉成面团发酵至2倍大；

3、发酵好后，排气，揉圆，擀成2mm厚的薄片，然后涂抹上芝麻酱，两边留2cm宽不抹；

4、然后从另一端卷起，切成小段，取小段对折然后拧成麻花状，盘好后放入蒸笼醒20分钟；

5、然后中大火蒸15分钟即可。

小贴士

芝麻酱不要抹得过多，避免漏出来。

每日一词 | 西湖醋鱼的前世今生

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