时间:2018-08-14 08:06:40 来源:饿域美食作者:洋葱点击:
炒饭一是种常用的食物,但要想做好也是不容易的呢!炒饭的品类繁多,各个地域都有自己的特色,深受广大食客的喜爱!
一、扬州炒饭
原料:白米饭2碗,火腿50克,基围虾100克,鸡蛋2枚,豌豆30克,香葱1根
步骤:
1、基围虾去头尾,剥壳洗净,火腿切丁,香葱切成葱花,鸡蛋打散备用;
2、煮锅加入5克盐,适量清水烧开,倒入豌豆氽烫30秒,捞出过凉后备沥水备用;
3、炒锅加入20克油烧至六成热,加入火腿丁小火炒香,再加入鲜虾仁炒至变红,盛出备用;
4、炒锅中再加入20克油烧至六成热,倒入蛋液烧至稍凝固,加入白米饭大火炒散;
5、加入火腿、虾仁和豌豆炒匀,再加入白酱油、鸡粉和5克盐炒匀即可。
原料:白米饭150克,鸡蛋1个,虾仁50克,鱿鱼圈50克,鲜贝50克,洋葱1/4个,大蒜1瓣
调料:椰糖10克,咖喱酱15克,色拉油40克,香茅草碎10克、桑巴酱15克,甜酱油10克
步骤:
1、将鲜虾仁和鲜贝分别洗净,改刀成丁状;
2、洋葱去皮洗净切丁,大蒜切碎;
3、将虾仁、鲜贝、鱿鱼圈50克入沸水氽烫30秒后捞出沥水备用;
5、炒锅中加入10克油烧至六成热,加入洋葱丁和蒜末炒香,再加入蛋液炒熟盛出备用;
6、炒锅中再加入20克油烧至六成热,加入咖喱酱和桑巴酱炒香后,加入米饭大火快速炒散;
7、加入虾仁、鲜贝、鱿鱼圈、甜酱油、椰糖炒匀后,再挤入几滴青柠汁炒匀后装盘;
8、上面撒香茅草碎;
原料:藜麦饭2碗,韩式辣白菜120克,洋葱50克,金枪鱼罐头100克
步骤:
1、将辣白菜切小丁,金枪鱼沥油用勺子碾成与辣白菜丁相同大小的块,洋葱切小丁,将韩式辣酱加入少许清水、牛肉粉调均;
2、炒锅中加入橄榄油烧温,加入洋葱丁炒香,再加辣白菜,调制好的辣酱炒出香味;
四、泰式菠萝鸡丁炒饭
步骤:
1、取出半个菠萝中的肉留完整的壳,将菠萝肉切小丁泡在淡盐水中浸泡备用;
2、将火腿、鸡肉和洋葱分别切丁备用,豌豆氽沸水1分钟沥水备用;
3、炒锅倒入油烧至六成热,下入鸡肉炒至八成熟,再下入洋葱和火腿炒香;
4、再下入菠萝丁和豌豆炒匀后,加入米饭大火炒散;
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